Figues pochées au sirop léger d'orange safrané (sucralose)

Cette fois, ce sont vraiment les dernières figues .... j'ai pris de vitesse les sangliers grands amateurs de ces fruits (je vous en parlais sur cette tarte à la crème de fourme d'Ambert et figues)
Elles sont de petit calibre et en cette fin de saison, elles ont mûri plus lentement, leur peau est devenue un peu cartonnée

J'ai choisi de les peler et ensuite de les baigner dans un sirop parfumé

Pour 2 personnes
Une douzaine de figues violettes
2 oranges
1 stick de sucralose Canderel ou 2CàC de sucre blond de canne
Quelques filaments de safran
Les graines d'une demi gousse de vanille
Quelques amandes effilées

Faire bouillir une casserole d'eau
Y plonger les figues, attendre la reprise de l'ébullition et laisser 1mn
Déposer sur un linge ou papier absorbant

Préparer le sirop d'orange
Recueillir le jus de 2 oranges
Faire chauffer avec le stick de sucralose, le safran et les graines de vanille
Faire réduire de moitié

Pendant ce temps
Peler les figues en commençant par la queue
Les déposer dans les contenants de votre choix
Verser le sirop d'orange chaud
Laisser refroidir et entreposer au frais

Parsemer d'amandes effilées légèrement grillées au service

L'orange et le rouge foncé des figues ont donné ce beau rubis
Voilà un petit dessert léger qui va intéresser les filles "fitness" !

Comments

[CoCO la Cairotte]

Très raffiné comme recette ....

Tout se concorde en un délicieux dessert !

Et si tu me dis qu'on peut faire du sirop avec du sucralose ... alors je prends de suite !



bisous Irisa ... :)

[Choupette]

Ici mon seul test de figues a été désolant, elles venaient d'Espagne, j'en ai vu samedi chez mon marchand de fruits et légumes, des françaises, mais j'ai reculé devant le prix. Il ne reste plus qu'à attendre l'année prochaine.;-)

[Brigitte]

C'est très joli: coloré et superbement présenté! En plus ce devait être bien bon;)