Gaspacho de kaki persimon

Sans doute avez vous remarqué que j'aime tenter les concours de cuisine, qu'il y ait ou non quelque chose à gagner !
C'est stimulant pour mon imagination ...
Mais si le cadeau est beau, alors aucune raison d'hésiter. ( 2 jours à Valence en Espagne pour deux personnes)
D'autant que ce concours vu sur 750g met en scène un fruit, le kaki persimon, que je n'avais encore jamais goûté

C'est un fruit gros comme une belle pomme, à peau lisse et brillante orange vif, on le trouve jusqu'en décembre sur les marchés ( à ne pas confondre avec une autre variété de kaki astringeant, consommable après les premières gelées)
La chair de couleur plus claire est juteuse fraîche et douce, le fruit ne contient ni noyau ni pépins
En la croquant ma première impression a été de lui retrouver une saveur se rapprochant de celle de la datte, un peu vanillée

J'avais plusieurs idées en tête et je pense que je vais les proposer toutes !
A commencer par ce gaspacho original à servir bien frais en amuse bouche

Pour 2 personnes
Le gaspacho:
1 kaki persimon (250g environ de chair)
1 pointe d'ail émincée
2 petites rondelles d'échalote ciselées
1 lamelle de poivron jaune coupée en dés (1 CàC)
1 CàS d'huile d'olive
2 CàC de bon vinaigre balsamique blanc
Sel
2 gouttes de Piri-piri (ou tabasco)

Au service:
Quelques copeaux de fromage Manchego ou brebis Basque
Quelques amandes effilées légèrement grillées à sec

Mixer très finement les éléments du gaspacho
Verser dans les verres
Garder au frais

Ajouter quelques lamelles de manchego et amandes effilées au service et un trait d'huile d'olive

Le fait de mixer la préparation blanchit la couleur du fruit sans altérer le goût, ne forcer pas sur les aromates pour préserver la saveur du kaki.

Si vous voulez voir à quoi ressemble le kaki (trouvé en grande surface au prix de 68 centimes d'euros pièce)

Le concours est clôturé au 9 décembre, d'ici là je vais avoir le temps pour d'autres recettes

Comments

[Ewa07]

Je vais moi ausssi réfléchir et participer au jeu !

Tu as oublié de dire que ce magnifique panier de kakis sera le sujet du cours de peinture de ce soir ! ça nous promet encore soupirs et bouffées de chaleur !

[Isa-Marie]

Ca m'a l'air délicieux !

J'adore ce fruit et je nous en fait en salade très souvent !

Ton idée est originale et savoureuse !

[tiuscha]

belle idée pour le kaki qui a besoin d'être acidulé et pimenté !

[Brigitte]

Très sympa ce gaspacho; innovant, salé fuité avec des saveurs surprenantes!

Merci pour ce sympathique partage!

Bon dimanche