Cuisine et Couleurs

7 février 2024

Gâteau bananes/rhum/raisins : ça réchauffe le coeur !

Un gâteau d'hiver qui réchauffe le coeur, c'est ce que nous demande Rachida pour l'édition #122 de la Bataille Food qu'elle pilote Trois bananes bien mûres, un vieux rhum agricole de la Martinique, ça partait bien pour honorer ce défi Pour un moule à...

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Tags: rhum, gâteau aux fruits

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7 février 2024

Pizza anchois/mozarella/olives

Ce sont les ingrédients de la pizza napolitaine, d'après le livre de cuisine des régions italiennes que je possède depuis longtempsC'est celle qui fera le plus plaisir à l'homme de la maison, grand fan d'anchois Pour la pâte je me suis référée à la façon...

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Tags: italie, pizza

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3 février 2024

Dés de butternut rôtis au noix de pécan et sirop d'érable

Je participe avec cette recette au jeu " Recettes autour d'un ingrédient " nous en sommes à l'édition #106 C'est Fabienne du blog Famoh qui en est la marraine : elle a choisi comme ingrédient la noix de pécan J'en ai toujours un paquet à la maison, surtout...

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Tags: butternut, noix de pécan, sirop d'érable

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31 janvier 2024

Salade d'oranges et pois chiche à l'indienne

Cette petite salade bien fraîche vient du site " Elle à table " signée de Sandra Salmandjee Pour 2 personnes1 petite boîte de pois chiche1/2 oignon rouge pelé et coupé en rondelles 1/2grenade Coriandre fraîche2 à 3 oranges pelées et coupées en tranches...

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Tags: oranges, grenades, pois chiche, salade composée

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24 janvier 2024

Tatin-madeleine aux pommes

Pour changer de la pâte feuilletée ou brisée utilisées classiquement pour une tarte tatinIci c'est une fine couche de pâte à madeleine qui recouvre les pommes Des pommes chantecler épluchées et coupées en gros quartiers30g beurre Du sucre de canne, de...

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Tags: pommes, tatins, madeleines, gâteau aux pommes

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21 janvier 2024

Soupe de choux de Bruxelles aux marrons de Dorian Nieto

Un jour de grand mistral froid, cette soupe m'a bien réconfortée !Elle est tirée du livre de Dorian Nieto, que nous connaissons bien, blogueur de cuisine des premières heures, il a n'a cessé d'évoluer dans ce domaine depuis ses débuts, avec des collaborations...

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Tags: choux de Bruxelles, soupes, marrons

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16 janvier 2024

Haricots tarbais, travers de porc façon cassoulet

J'aime beaucoup cette variété de haricots que je trouve parfois dans mon super marché, label rouge et de petite production, je m'autorise cet achat plaisir une fois dans l'année car c'est quand même assez cher Le plat que je vous propose peut se faire...

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Tags: haricots tarbais, travers de porc

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14 janvier 2024

Chorba frik de Sétif

Cette recette m'a été inspirée par Soulef du blog " Amour de Cuisine " Depuis le temps que je cherchais ce fameux frik ! impossible à trouver dans ma région, j'ai fini par le dénicher à Rodez, dans une épicerie africaine près de la gare routière (cet...

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Tags: Algérie, chorba, frik

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9 janvier 2024

Poêlée de dattes/pommes à l'orange et aux épices

Un petit dessert hivernal très simple puisé dans le livre " Cuisine aux épices " ( éditions Marie-Claire )Un bel ouvrage avec de belles photos, déniché pour 5 euros !Au début du livre, se trouve un glossaire des épices les plus utilisées et leurs applications...

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Tags: pommes, vanille, dattes

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6 janvier 2024

Mini potimarron " à la reine "

Un reste de volaille rôtie de Noël, dont un beau blanc entier et un potimarron tout petit tout mignon m'ont inspiré cette recette Je l'ai appelée "à la reine " car cela ressemble plus ou moins à la garniture des crôutes feuilletées La garniture1 échalote...

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Tags: volaille, potimarron, cuisine des restes