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23 juin 2015

Gaspacho d'abricots au citron

Gaspacho d'abricots au citron
J'ai tiré cette idée d'un petit livre ( 3 euros 50 ) des éditions Solar de Martine Lizambard C'est une mine de petites recettes sympas, avec légumes ou fruits Pour mériter ce nom, le gaspacho, né en Espagne, doit impérativement contenir une émulsion de...
Posté par irisa à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: abricots,  gaspacho

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20 juin 2015

Keftas de veau à la menthe, rémoulade de radis roses et fèves

Keftas de veau à la menthe, rémoulade de radis roses et fèves
Cette recette repérée dans le magazine " Papilles " m'a paru tout à fait appropriée au thème du mois de juin de Culino-Versions La marraine, Claudine, inspirée par le temps capricieux de ce printemps, nous propose de cuisiner " En chaud et froid, comme...
Posté par irisa à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: veau,  fèves,  boulettes,  radis,  cuisine du sud,  keftas,  rémoulade,  sauce au yaourt

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14 juin 2015

One pot pasta façon pipérade

One pot pasta façon pipérade
J'avais envie de tester le procédé du « one pot pasta » : tous les ingrédients cuisent dans la même cocotte J'ai donné des saveurs basques à cette recette, encore sous l'influence de mon voyage dans cette région La pipérade est une spécialité du pays,...
Posté par irisa à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâtes,  poivrons,  piment d'espelette,  Pays Basque,  one pot pasta

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11 juin 2015

Fontainebleau au fromage de chèvre et herbes du jardin

Fontainebleau au fromage de chèvre et herbes du jardin
Peser un fromage frais de chèvre ( juste démoulé de sa faisselle et bien égoutté )Le battre à la fourchette pour l'assouplir Incorporer délicatement le même poids de crème fleurette montée en chantilly Ajouter une gousse d'ail nouveau râpée et une petite...
Posté par irisa à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chèvre,  herbes fraîches,  fontainebleau

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31 mai 2015

KKVKVK # 59: Gâteau façon basque à la compote de rhubarbe

KKVKVK # 59: Gâteau façon basque à la compote de rhubarbe
Ewa et moi sommes rentrées de notre petit voyage au pays basque ( j'en reparlerai au hasard de prochaines recettes )Nous avons eu un temps plutôt maussade qui nous a privées de certaines randonnées ( notamment dans le massif de la Rhune ) Côté gourmandise,...
Posté par irisa à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: rhubarbe,  gâteau traditionnel,  Pays Basque

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30 mai 2015

Saumon glacé aux saveurs d'Asie et petits pois frais

Saumon glacé aux saveurs d'Asie et petits pois frais
J'ai repéré cette recette dans le N° 31 du magazine Papilles : elle m'a séduite par son côté exotique et printanier J'y ai apporté quelques ajustements, notamment en diminuant la quantité de sucre indiquée 4 pavés de saumon label rouge 160g de pousses...
Posté par irisa à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: petits pois,  herbes fraîches,  saumon,  asie,  printemps

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22 mai 2015

It was my steak, Valance !

It was my steak, Valance !
Vous vous souvenez sans doute de cette réplique dans une fameuse scène du film " L'homme qui tua Liberty Valance " ?Un de mes films préférés, le premier de tous C'est un film de John Ford, de 1962, d'après la nouvelle de Dorothy Johnson. En noir et blanc,...
Posté par irisa à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gastronomie en littérature,  fin gras du Mézenc,  steak

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16 mai 2015

Petits bouchons de légumes de printemps, gratinés au comté

Petits bouchons de légumes de printemps, gratinés au comté
Ce sont bien là les seuls, que j'aime sur la route des vacances ! Et c'est ce qu'Ewa et moi allons manger, entre autres, pour le pique-nique demain dimanche : nous serons en route pour le Pays Basque Premier arrêt vers St Girons en Ariège où nous allons...
Posté par irisa à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coquillettes,  pique-nique,  légumes de printemps,  frittatas

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14 mai 2015

Fricassée de poulet au citron & aux herbes

Fricassée de poulet au citron & aux herbes
Tout d'abord ce poulet devait être cuit à la chinoise , comme ici chez Ewa , j'avais d'ailleurs acheté en même temps qu'elle une barquette de découpes de poulet ( pilons et hauts de cuisses ) en prévision de sa recette Un peu débordée en ce moment ( je...
Posté par irisa à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: herbes fraîches,  citron,  poulet

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12 mai 2015

Fraises-mozza à l'huile d'olive et balsamique

Fraises-mozza à l'huile d'olive et balsamique
Lundi, de grand matin, Ewa et moi sommes allées ramasser des fraises chez le producteur voisin ( 3,50 euros le kilo )Histoire de faire nos confitures de l'année Nous en avons cueilli chacune 10kgs C'est en voyant certains fruits de beau calibre que j'ai...
Posté par irisa à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: salades,  fraises,  printemps

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