Cuisine et Couleurs

24 janvier 2015

Soupe du chalet, du chef suisse 2* Stéphane Decotterd

Stéphane Decotterd est le chef 2 étoiles de l'Auberge du Pont de Brent en Suisse Je ne connais pas son restaurant, mais je suis une fidèle de son blog " Stéphane Decotterd, une histoire de cuisine " que j'ai connu grâce à un concours de cuisine qu'il...

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Tags: recettes de chef, soupes, soupe au lait, Suisse

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16 janvier 2015

Tajine de joues de veau à l'orange/pruneaux/carottes

Une recette non pas tirée de mes classeurs comme dirait ici Choupette de Péché de Gourmandise, mais tirée des ressources de mon frigo et du besoin d'une alimentation riche en fibres ( comme je vous l'explique ici sur ce cake au muesli) 4 joues de veau...

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Tags: pruneaux, tajines, joues de veau

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13 janvier 2015

Cake au muesli/pruneaux/framboises et blancs d'oeufs ( à visée thérapeutique )

Difficile de reprendre le chemin du blog ..... Difficile et même dérisoire de poster une recette après la semaine que nous venons de vivreEt pourtant chacun de nous va reprendre ses habitudes En ce moment c'est un peu l'hôpital à la maison: je me remets...

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Tags: cakes, fruits secs, muesli

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8 janvier 2015

Une minute de silence

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Tags: je suis Charlie

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1 janvier 2015

BONNE ANNEE A TOUS !

Et elle commence en couleurs pour moi avec le poinsettia flamboyant qui égaie ma véranda ( je n'avais pas envie de vous proposer un paysage de neige .... )Je vous souhaite beaucoup de bonheur pour vous et vos proches et tout ce que vous pouvez rêver pour...

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31 décembre 2014

Bouchées de pruneaux au foie gras et magret fumé

Un amuse-bouche tout simple et délicieux !Recette repérée dans le livre " En fêtes Foie Gras " aux éditions SAEP Pour 12 bouchées 12 pruneaux bien moelleux ( j'ai choisi les extra moelleux de Prunille )125g de foie gras ( mi-cuit fait maison )24 tranches...

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Tags: Noël, amuse-bouche, magret, pruneaux, foie gras

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27 décembre 2014

Relève assurée : La belle bûche au chocolat de Wige

Depuis toujours, nous fêtions Noël à la table de Mamie Stéphanie, la grand-mère de mon fils Nicolas Traditionnellement elle nous faisait une belle bûche au chocolat Elle nous a fait sa dernière à l'âge de 87 ans, d'ailleurs elle n'était pas satisfaite...

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Tags: bûche, Noël, crème au chocolat

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19 décembre 2014

Un cadeau bien pimenté + une mousse de chocolat blanc au piment d'Espelette d'après le chef Bruno Jauriberry

J'ai obtenu la troisième place au concours organisé par le piment d'Espelette et mon prix était un panier garni aux couleurs et saveurs basques J'ai été extrêmenent gâtée ! Il y a là du vin, du miel, des biscuits apéritifs, des confitures variées, des...

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Tags: chocolat blanc, piment d'espelette, mousse au chocolat, coulis de fruits rouges

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16 décembre 2014

Andouillette de Cambrai grillée, fricassée de lentilles vertes du Puy à la moutarde de Meaux

On peut dire que cela m'a amusée de préciser dans le titre de la recette, les provenances très terroir français des produits ! L'andouillette de Cambrai dont la renommée n'est plus à faire, bien qu'elle ne soit plus faite à la fraise de veau ( interdite...

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Tags: andouillette, moutarde à l'ancienne, lentilles vertes du Puy

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5 décembre 2014

Pain d'épices à la farine de sarrasin ( sans oeufs/beurre/lait )

Je vais avoir besoin prochainement de pain d'épices pour accompagner une recette et décidément je ne peux me résoudre à en acheter en grande surface : le goût ne me convient pas, quant aux pains d'épices artisanaux de ma région, bien que délicieux, ils...

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Tags: pain d'épices, farine de sarrasin, miel de bruyère