Cuisine et Couleurs

22 juin 2011

Cake suranné à la rose " Ferber "

J'avais publié en mai 2008 un cake aux amandes et confiture de roses Il se trouve qu'une lectrice a réalisé ce cake chez elle et que le résultat l'a un peu déçue par rapport à la consistance trop sèche de la pâte ....... Peut-être à cause de son four...

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Tags: cakes, confiture de roses, Christine Ferber

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20 juin 2011

Aubergines cramoisies à la burrata

Ewa a publié une jolie recette à base de burrata Bien que nous n'ayons pas programmé notre jeu " un produit, deux blogueuses " , je vais faire écho à sa recetteNous avons toutes deux utilisé le même produit : la burrata que Tiuscha nous avait offert lorque...

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Tags: italie, aubergines, tomates, burrata

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19 juin 2011

Clafoutis de riz aux griottes

Pas vraiment un clafoutis, ni un flan, ni un gâteau de riz !Juste une façon de parfumer du riz au lait avec les délicieuses griottes acidulées du paysan producteur du marché de Joyeuse (Ewa et moi lui avons dévalisé ses dernières cagettes) J'ai utilise...

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Tags: clafoutis, riz, riz au lait, griottes, les riz du monde

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18 juin 2011

Salade de Collioure au riz noir

Nous allons parler cette fois du riz vénéré, noir et mystérieux comme son nomCe riz originaire de Chine est à classer dans la gamme des riz complets, il est désormais cultivé dans la plaine du Pô, dans le nord de l'Italie L'histoire dit que que ce riz...

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Tags: salades, Collioure, fruits de mer, riz vénéré, les riz du monde

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15 juin 2011

Risotto aux fraises & parmesan

Comme vous savez, ce mois de juin, je suis dans le riz jusqu'au cou !Et pourtant pas encore lassée, puisque outre les recettes que je propose à FdV, je fais aussi d'autres recettes qui me plaisent comme ce fabuleux risotto aux fraises, tiré du livre de...

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Tags: italie, risotto, fraises, parmesan, riz carnaroli

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13 juin 2011

Bâtons de rhubarbe rôtis, jus de cochon au curry

Les Européennes du Goût approchent !Vous savez que je suis fidèle avec Ewa à ce rendez-vous du début juillet à Aurillac dans le Cantal.C'est une manifestation qui fera cette année la part belle à la gastronomie de l'Auvergne, et plus précisément cela...

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Tags: rhubarbe, curry, jérôme cazanave, cochon

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12 juin 2011

Galettes de riz du Mali

Présent depuis des millénaires au Mali, le riz est en passe de devenir la céréale la plus consommée dans ce paysLe gouvernement malien encourage cette filièreLe riz est cultivé dans les nombreux bras du fleuve Niger C'est un riz assez petit, avec peu...

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Tags: Mali, les riz du monde, galettes de riz

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11 juin 2011

Simplissime risotto royal

Le riz vialone nano, originaire de la Vénétie, en Italie est le seul à être classé en IGPSes grains sont petits et ronds, riches en amidon, ils absorbent jusqu'à 3 fois leur poids en eau Ce riz cuit rapidement en 14 à 15mn, très crémeux il se révèle idéal...

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Tags: risotto, safran, viogner, parmesan, burrata, les riz du monde

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5 juin 2011

Bol de riz comme un cantonais à Rome ....

Je parlerai ici d'un très beau riz , devenu incontournable dans nos cuisines : Le riz basmati Ce riz est réputé en France depuis quelques années, c'est un riz bien parfumé, originaire de l'Inde Ses grains fins et allongés se détachent facilement les uns...

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Tags: petits pois, printemps, asperges, riz basmati, riz cantonais, les riz du monde

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4 juin 2011

Riz rouge de Camargue aux saucisses piquantes

Voilà, c'est parti pour au moins 8 recettes avec du riz, pour ce mois de juin ! Le riz rouge de Camargue Classé dans la catégorie des riz complets, ce beau riz rouge brun mérite qu'on s'intéresse à lui Je l'ai redécouvert en lisant le livre dont je vous...

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Tags: saucisses, riz, cuisine du sud, riz rouge