Cuisine et Couleurs

16 septembre 2015

Raïta d'aubergines

Bientôt la saison de ce légume sera finie, aussi je profite encore de la production de mon maraîcher Bien que le temps soit exécrable, pluie et vent au programme, je me suis penchée sur une recette tirée d'un petit livre fort bien fait " Cuisine Indienne...

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Tags: aubergines, Inde, piment frais, raïta

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13 septembre 2015

Gâteau à la brousse & aux noix ( sans farine ni matières grasses ajoutées )

Aussitôt vu dans le dernier N° de Cuisine et Vins de France, aussitôt fait !Je cherchais comment répondre à Assia qui pour les 4 ans de son blog lance un jeu autour du goûter en association avec son amie Red Le jeu se passe sur facebook ( il faut " aimer...

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Tags: brousse, noix, gâteau de goûter, gâteau léger

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11 septembre 2015

Chutney de figues entières au vin de noix

Dans une recette précédente je vous parlais des petites figues qui poussent sur des vieux figuiers, à la sauvageonne Les fruits sont petits et très parfumés, je n'en connais pas la variété Cette année ils ne sont pas très abondants, je n'ai pas fait de...

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Tags: figues, chutney, vin de noix

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9 septembre 2015

Bol de nouilles à la chinoise

Il m'arrive d'acheter des crevettes à la sauce piquante au camion du traiteur vietnamien qui vient au marché L'homme de la maison adore, moi, non car il y a beaucoup trop d'oignons coupés assez grossièrement et franchement ça ne me plait pas, même si...

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Tags: asie, crevettes, nouilles chinoises

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5 septembre 2015

Tarte amandine au citron et figues de mon jardin

Cette recette est directement inspirée par la tarte à la crème de citron/amandes/huile d'olive et figues de Tiuscha ( Saveur-Passion )Je cherchais une association figues-citron et c'était donc tout trouvé Je n'avais pas tous les ingrédients sous la main...

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Tags: figues, amandine, tarte au citron, tarte aux figues

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4 septembre 2015

Stoemp provençal

Cette recette est un clin d'oeil à la Belgique, dont la famille de mon père était originaire Le stoemp est une purée de pommes de terre et de légumes mélangés, le plus souvent à base de légumes d'hiver comme le poireau ou le chou Ici un reste de courgettes...

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Tags: courgettes, été, purée à l'olive, stoemp

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30 août 2015

Melon au sirop léger à la cannelle, vanille et gingembre

Après le thon confit à l'huile d'olive, voici une autre recette tirée du livre " La cuisine des parfums " des soeurs Scotto édition du chêne J'ai été si emballée par ce dessert simple et délicieux que je vais volontiers le refaire avant que la saison...

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Tags: cannelle, été, vanille, gingembre, desserts express, melon

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27 août 2015

Aubergine farcie " végé " à la marocaine

J'aime beaucoup la cuisine du bassin méditerranéen, ensoleillée et simple Cette recette vient d'un tout petit livre sur la cuisine du Maroc Je l'ai choisie pour sa farce sans viande, mais très goûteuse 4 aubergines moyennes 4 tomates de type Roma 1 oignon...

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Tags: aubergines, Maroc

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26 août 2015

Sandwich tunisien au thon confit à l'huile d'olive maison

Vous le savez, les filles de Culino-Versions ont décidé de transférer leur cuisine à thème sur un nouveau support, plus facile moins contraignant pour elles Il s'agit de FacebookJe ne suis pas sur ce réseau mais, néanmoins, je prends connaissance du thème...

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Tags: épices, thon, sandwich, Tunisie, cuisine à thème

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23 août 2015

KKVKVK # 60 : Pizza au levain Kayser, picodon et jambon de Parme

Ceux qui connaissent un peu ce blog, savent à quel point je peux rester fidèle au plus ancien jeu de la culinosphère le Kikiveutkivientkuisiner, le KiKi de son petit nom La chaîne continue depuis le premier thème de ce jeu sympa initié par Manue Cette...

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Tags: pizza, chèvre, levain liquide, picodons, Eric Kayser