Cuisine et Couleurs

27 novembre 2017

Tajine Pompadour au cabillaud

Pompadour, parce que c'est le nom de la variété de pommes de terre que j'ai choisie pour ce plat très simple Vous allez voir, c'est une recette assez rapide Pour 2 personnes 2 pavés de dos de cabillaud 10 petites pommes de terre pompadour lavées et pelées...

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Tags: cabillaud, tajines, pomme de terre

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23 novembre 2017

Carbonnade de collier d'agneau

Une recette que j'ai relevée dans le N°241 du magazine Saveurs Les carbonnades flamandes sont habituellement cuisinées avec du boeuf, mais on peut bien y associer n'importe quelle viande, le plat aura un caractère différent comme ici sur le collier d'agneau...

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Tags: carbonnades, cuisine à la bière, collier d'agneau

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19 novembre 2017

Cake, comme la torta ricca di ricotta de Graziella

Elle m'a plu de suite cette torta !Je me suis donc inspirée de cette recette pour en faire un cake Je vous donne les ingrédients et proportions de Graziella ( mes changements entre parenthèses ) 250 grammes de ricotta au lait de vache170g de sucre ( mis...

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Tags: cakes, amarena

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16 novembre 2017

Galette des bois au mont-d'or

L'automne 2017, en Ardèche n'a pas été une bonne année pour la cueillette de champignons sauvages, il a fait trop chaud et sec J'ai cependant la chance d'avoir un épicier qui se fait une spécialité du commerce de champignons, cette fois sa récolte venait...

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Tags: crêpes, galettes, champignons, champignons de Paris

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11 novembre 2017

Bouquets de brocoli et ravioles de Romans, à la crème légère et parmesan

Le mois de Novembre est certes le mois tripier, mais cela n'a pas inspiré le jury de Stéphane Gigandet de " Recettes.de "Le thème proposé tout le long de ce mois s'articule autour des choux : choux légumes ou choux pâtisserie J'ai choisi de mettre à l'honneur...

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Tags: brocolis, ravioles de Royans

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10 novembre 2017

Velours de potimarron au lait écrémé épicé, croûtons de pain d'épices

Le potimarron est sans doute la courge que je préfère, pour sa texture dense qui est parfaite dans les gâteaux salés que je fais souvent Ici, c'est un velouté aux saveurs épicées que je vous propose 1 petit potimarron coupé en tranches ( laisser la peau,...

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Tags: potimarron, veloutés

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7 novembre 2017

Cupcake en noir et blanc ( pâte au pruneau et cacao, topping vanillé )

Avec cette recette, je participe au défi " Appropriez vous la recette " du blog " La table de Clara "Il s'agit ici de la 6ième édition du jeu Je viens juste de rentrer à la maison après une semaine d'absence, je m'empresse donc d'honorer mes engagements...

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Tags: cupcakes, pruneaux

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31 octobre 2017

Velouté aurore de chou-fleur et féta

Avec cette recette je participe au challenge de Lewis du blog fleurs de thé Le thème de ce mois est " La vie en Rose " en rappel de la campagne d'Octobre Rose ( sensibilisation au dépistage du cancer du sein, soutien aux malades ) L'autre jour en allant...

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Tags: chou-fleur, veloutés, recette rose, coulis de tomates

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28 octobre 2017

Pain d'épices ( sans gluten, ni lactose, ni oeufs, ni beurre )

Houlà ! mais est ce qu'il reste encore quelquechose !Ma foi, oui et juste l'essentiel je pense, comme dans la tradition des pains d'épices d'Alsace J'en ai déjà présenté un dans ce blog, au sarrasin et farine de blé Celui ci était destiné à ma soeur Ewa,...

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Tags: pain d'épices

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26 octobre 2017

Risotto à l'aïoli et basilic

Le basilic est encore tout gaillard dans son pot sur la terrasse, mais voilà que je dois me dépêcher de l'utiliser : depuis 2 semaines une famille blaireau vient saccager les plantes en pot, à la recherche de vers, c'est la saison où ils doivent faire...

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Tags: risotto, basilic, aïoli