Velouté aurore de chou-fleur et féta

Avec cette recette je participe au challenge de Lewis du blog fleurs de thé
Le thème de ce mois est " La vie en Rose " en rappel de la campagne d'Octobre Rose ( sensibilisation au dépistage du cancer du sein, soutien aux malades )

L'autre jour en allant chez Ciorane, j'ai remarqué sa soupe aurore, super rapide, qu'elle avait relevée sur un vieux classeur Korès des années 60 

Elle s'étonnait d'ailleurs que le résultat qu'elle avait obtenu était bien moins coloré que sur la photo de la recette Korès ( mais on sait qu'elles sont retouchées pour être plus glamour ....... )
C'est ce qui m'a incitée à faire le velouté d'aujourd'hui, à la recherche d'une vraie couleur rose, sans être terne : pas facile !

Pour 2 personnes

Choisir des éléments très blancs
Puis colorer avec du rouge

Les éléments blancs
30cl de lait
1 CàS de farine fluide
80g de féta
200g de chou fleur déjà cuit

Les éléments rouges
20cl de coulis de tomate maison ( plus ou moins )
Poivre rouge de Kampot

Délayer la farine dans le lait et porter à ébullition dans une casserole et ajouter le chou fleur
Laisser cuire 10mn
Mixer finement avec la féta

Petit à petit ajouter le coulis de tomate jusqu'à obtenir le rose désiré
Remettre au chaud avant de servir

Une couleur d'aurore boréale qui tire sur le rose saumon
Ce velouté a mérité un beau poivre rouge de Kampot fraîchement concassé, je l'adore !

La liste des blogs participants au challenge ( je suis désolée, mais je m'absente quelques jours et ne peux mettre cette liste au complet, elle n'est pas disponible chez Lewis, à l'heure où je programme cet article )
Fleurs de thé
Dyen's Kitchen
L'alchimie des mets

Comments

[Not parisienne]

Un petit coucou pour te dire que j'ai testé et beaucoup aimé! je viens de poster ma version ici :

http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2017/10/22/35794294.html



Bisous et merci pour la découverte!

[alaro]

super gourmand ton velouté ! merci du partage ^_^

[IsabelleQGDG]

Une jolie couleur pour un velouté bien gourmand

[Julie]

Il doit être délicieux, avec la feta j'adore ! Belle journée !

[chris]

La couleur est belle ... ça ne fait pas penser a du chou fleur, c'est marrant...

[Not parisienne]

C'est une belle idée, avec la couleur on ne penserait pas du tout que c'est un velouté de chou-fleur à la base!!

[gut]

Coucou Irisa ! me voici de retour de mon petit séjour Parisien et je suis heureuse de retrouver tes belles recettes !

Il a une joli couleur ce velouté, on ne devinerait jamais qu'il est fait avec du chou fleur !! Avec la feta ce doit être terriblement bon ! merci ! à bientôt

[Fleurs de Thé]

Bonjour, c'est une soupe que j'apprécie volontiers avec le froid qui s'installe...ce n'est rien de grave, tu fera la mise à jour de la liste à ton retour. Un grand merci pour ta participation à cette occasion spéciale #octobrerose. Je vais annoncer le thème et le nom des gagnants aujourd'hui à 18h sur mon blog. Lewis

[Marie]

Elle est bien gourmande cette soupe, j'aime beaucoup! Bises

[michelle]

un joli et délicieux velouté pour ce mois tout rose. bonne fin de journée