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Cuisine et Couleurs
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tomates
21 juillet 2015

Tranche de coeur de boeuf et sa petite salade colorée

Tranche de coeur de boeuf et sa petite salade colorée
Maintenant que les enfants sont repartis dans le nord après des vacances caniculaires à la maison, me voici de retour sur le blogJ'essaie de suivre un peu l'actualité de la blogosphère ....En commençant par ce regret de la fin de Culino-Versions, j'aimais...
9 août 2013

Risotto à " l'eau de tomates ", safran & poivre rouge cambodia

Risotto à " l'eau de tomates ", safran & poivre rouge cambodia
Me voici lancée, comme chaque année, dans les stérilisations de coulis de tomates ( une cagette de 10kg de tomates ... et c'est pas fini !)Je réalise mes coulis avec un beau joujou italien, dont j'ai parlé ici , un vrai jeu d'enfant! Pour obtenir d'emblée...
15 janvier 2013

Pâtes " Teuf-Teuf " comme au Mali

Pâtes " Teuf-Teuf " comme au Mali
L'actualité préoccupante du moment met en lumière le MaliDes raisons familiales me rattachent à ce pays C'est pourquoi j'ai pensé à vous proposer une recette tirée du livre de Lydia Gauthier et Jean-François Mallet Le Vrai goût du Mali Une tarversée du...
25 septembre 2011

Sauce tomate Teriyaki

Sauce tomate Teriyaki
Pour terminer ma saga autour de la saveur salée, je vais ici parler d'un produit désormais courant dans nos cuisines : La sauce soja Condiment à la saveur très salée, il est utilisé dans les plats asiatiques et pour la préparation de certaines sauces....
14 août 2011

Sauce tomate " arrangée "

Sauce tomate " arrangée "
Le terme "arrangé" est habituellement employé pour les rhums auxquels on ajoute toutes sortes d'épices, fruits, arômes diversIl convient bien aussi à cette sauce qui s'éloigne de la seule tomate J'y ai ajouté d'autres légumes ..... mais non, non ! ce...
27 juillet 2011

Velouté aux tomates et aubergines grillées

Velouté aux tomates et aubergines grillées
J'aime ces belles d'été que sont la tomate et l'aubergine Elles se prêtent à de jolies recettes ensoleillées, encore que ces derniers jours, le soleil se montre récalcitrant chez nous.D'où ce velouté servi chaud, c'est plutôt inhabituel en cette saison...
20 juin 2011

Aubergines cramoisies à la burrata

Aubergines cramoisies à la burrata
Ewa a publié une jolie recette à base de burrata Bien que nous n'ayons pas programmé notre jeu " un produit, deux blogueuses " , je vais faire écho à sa recetteNous avons toutes deux utilisé le même produit : la burrata que Tiuscha nous avait offert lorque...
5 février 2011

Soupe provençale à la tomate et au petit épeautre : Gastronomie en littérature ( Jean Giono " Le serpent d'étoiles " )

Soupe provençale à la tomate et au petit épeautre : Gastronomie en littérature ( Jean Giono " Le serpent d'étoiles " )
Ce mois de février verra un thème que j'ai pris plaisir à travailler pour ma collaboration au magazine en ligne FdV J'ai fouillé dans ma bibliothèque, sollicité ma mémoire, recherché des documents sur l'existant et finalement j'ai fait un choix de 8 auteurs,...
1 octobre 2010

KKVKVK # 36: Oeuf basquaise en crumble de brick

KKVKVK # 36: Oeuf basquaise en crumble de brick
C'est reparti mon KiKi ! Avec Margaux de " Je dis M " Voyons donc ce que Margaux nous dit du crumble : [ Ce dessert anglais s'appelle crumble car en anglais les " crumbs " , ce sont les miettes et " to crumble " c'est réduire en miettes ] Je ne suis pas...
25 septembre 2010

Pizza au bon coulis maison, chiffonnade de jambon fumé & fromage

Pizza au bon coulis maison, chiffonnade de jambon fumé & fromage
Alors là , j'ai carrément craqué pour cet ustensile de cuisine rouge et rutilant comme une ferrari : le passatutto ! ( j'ai gardé son nom italien, plus chantant que " presse-tomates" ) Un vrai joujou ! je l'ai trouvé en jardinerie ( Gamm vert ) pas cher,...
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