chevre - Cuisine et Couleurs

20 juillet 2009

Aubergine farcie " Marché de Provence "

C'est le jeu en cours sur 750g , avec Eric Guérin, Chef Damien, Lavande comme jury .J'y participe volontiers car l'aubergine est mon légume de l'été !J'y ai consacré tout un index . Irrésistiblement, elle me séduit lorsque je la vois toute dodue dans...

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Tags: aubergines, chèvre, tian, été, Povence

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28 mars 2009

Printemps du pêcheur : Gratin d'épinards crémeux et filet de truite

Le mois de mars voit l’ouverture de la pêche, j’ai la chance de connaître un pêcheur des plus émérites ! Il n’a pas son pareil pour étudier le cours et la profondeur des eaux de rivières, le vent, le bruit, l’éclat du soleil, il devine même l’humeur des...

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Tags: gratins, chèvre, épinards, printemps, truite

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29 janvier 2009

Criqu'en Gaufre à la chantilly de chèvre frais

Une de nos reines des blogs , j'ai nommé Mamina et Chef Régis , organisent ce concours : La crêpe s'est gaufrée dans la galette ! La crique est une spécialité ardéchoise .C'est une galette faite avec des pommes de terre râpées , oeufs , ail , persil ,...

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Tags: terroir, chèvre, chantilly, gaufre salée

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24 septembre 2008

Quiche caprine aux herbes fraîches

Je vais , outre au marché de Joyeuse , m'approvisionner régulièrement à la ferme près de chez moi Le fermier est un jeune homme adorable , il me donne toujours du persil tout frais cueilli .Il m'en restait une belle poignée qui attendait son heure en...

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Tags: végétarien, chèvre, herbes fraîches, levure maltée

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19 août 2008

AVC # 17 : Mini- Aubergines au chèvre fleuri ( Cuisiner avec des fleurs )

Cuisiner avec des fleurs ! Marie -Laure du site Ô délices , nous invite à égayer nos assiettes ! J'ai choisi des fleurs méditerranéennes , à la saveur puissante et poivrée , qui me semblaient être de bonne compagnie pour l'aubergine et le fromage de chèvre...

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Tags: aubergines, fleurs, chèvre

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14 septembre 2007

Marmelade de betterave rouge et trois déclinaisons

La betterave rouge reste pour moi , la sempiternelle entrée servie à la cantine du collège tous les lundis ( j'aurais préféré les raviolis !! ) et je les avais en horreur , ces cubes mollassons !La discipline scolaire en ce temps là était plutôt rigoureuse...

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Tags: végétarien, chèvre, betterave rouge, lassi

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10 septembre 2007

Petits farcis de figues , aux noix et au chèvre

Toute la semaine dernière, nous avons eu du mistral, avec de belles rafales parfois ... Les figues bien mûres se détachaient des branches, je me suis donc empressée de faire ma dernière cueillette J'ai fait du chutney que jai mis en conserve pour cet...

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Tags: fruits secs, chèvre, figues, farcis

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22 août 2007

" Ronds de flan " au lait de chèvre et figues au miel

Les figues mûrissent au jardin , la pluie de ces jours derniers en a fait éclater quelques unes , d'autres sont picorées par les nombreux oiseaux , mes amis , mais finalement , il y en a assez pour tout le monde . Lavande nous invite à cuisiner ces délicieux...

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Tags: agar-agar, flans, miel, chèvre, figues

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12 août 2007

Pizza blanche "toute blanche"

Me voici de retour , après un séjour passé dans ma famille du nord de la France , et des vacances dans les Vosges ( région du Thillot ) où nous avons fait les belles balades promises à Sky Faire de la randonnée avec un jeune chien de chasse de 15 mois...

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Tags: italie, végétarien, pizza, chèvre

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9 juin 2007

Dip aux poivrons jaunes

On peut dire que j'avais été en avance, la semaine dernière, en me servant des poivrons comme contenants de mes courgettes, ( timbales aux trois couleurs ) !Cette fois je ne vais garder que les poivrons jaunes pour cette recette . Ingrédients :2 poivrons...

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Tags: épices, poivrons, chèvre, curry, dip