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cremes
21 septembre 2010

Figues au velours (recette espagnole)

Figues au velours (recette espagnole)
C'est une recette tirée de mon livre " Cuisine du bassin méditerranéen "je la destine à Tiuscha pour son jeu " la figue sèche fait le tour du monde " Certes nous n'allons pas bien loin !L'Andalousie est une région réputée pour ses figues, lors du premier...
28 janvier 2010

Crème orange au caramel de safran (cuisson vapeur): Cuisine moi une épice #1:Le safran

Crème orange au caramel de safran (cuisson vapeur): Cuisine moi une épice #1:Le safran
Tiuscha a fait paraître une crème douceur au citron très tentante qu'elle tenait elle même du blog de Natalia J'ai fait cette recette en tentant la cuisson au cuit-vapeur ( 15mn, ramequin envelopppé de papier-film) Le résultat est satisfaisant : J'aime...
20 décembre 2009

Crème-vapeur au chocolat

Crème-vapeur au chocolat
Voici une recette « express » !Elle ne demande pas d’allumer un grand four, et de faire un bain-marie, quand vous n’êtes que deux à table. Cette crème est cuite à la vapeur selon le principe des œufs-cocotte et la texture en sera plus ou moins ferme selon...
25 mars 2009

KKVKVK # 30 : Tartelette pâtissière aux saveurs de l'Atlas

KKVKVK # 30 : Tartelette pâtissière aux saveurs de l'Atlas
Trentième édition du célèbre jeu de la blogosphère culinaire , je me demande si Manue qui a initié ce jeu avait imaginé pareil succès ! Pour ma part , j'essaie de lui être fidèle depuis que j'ai commencé ce blog , avec justement le KiKi- Tatin Cette fois,...
13 décembre 2008

Crème de kiwis à la pâte d'amande

Crème de kiwis à la pâte d'amande
De manière générale , Gil voit arriver dans ma cuisine , des ustensiles , des moules ( flexipan , pour les derniers ) des machines ( dernière arrivée la MAP) avec beaucoup de stoïcisme ( où est ce qu'elle va encore ranger ça : il n'y a plus de place ........
18 avril 2007

Crème veloutée de mangue fraîche

Crème veloutée de mangue fraîche
Il me restait une mangue et du lait de coco après ma recette de brochette mangue/cabillaud . L'idée de cette crème " est venue tout simplement . Et celà me ressemble bien ! Si je suis éperdue d'admiration devant les blogueuses qui nous présentent des...
2 décembre 2006

Crème soyeuse à la patate douce vanillée

Crème soyeuse à la patate douce vanillée
Les crèmes sont décidément mes desserts préférés ! Celle ci est d'inspiration tahitienne et c'est un plaisir de la faire Ingrédients : 250 grs de patate douce, cuite à la vapeur préalablement 3 CàS de lait concentré sucré 2 CàS de mascarpone 100ml de...
25 novembre 2006

Crèmes à l'orange et cakes lilliputiens

Crèmes à l'orange et cakes lilliputiens
La promenade virtuelle dans la Médina , liée à ma précédente recette a réveillé mes souvenirs . J' ai eu cette chance d'aller plusieurs fois en Algérie exactement à Ourgla ( en plein désert du sud algérien ) , mon mari y a exercé son métier dans le cadre...
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