figues - Cuisine et Couleurs

9 septembre 2012

KKVKVK # 46 : Pintade aux figues et au vin de noix

Le KiKi ? vous vous souvenez de ce jeu sympathique ? sans doute le plus ancien des jeux récurrents de la culinosphèreC'est Manue et sa popotte qui l'a inventé il y a quelques années, bien avant que n'explose le nombre de blogs de cuisine Depuis il continue...

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Tags: figues, noix, pintade, cuisine au vin, vin de noix

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8 septembre 2012

Comme une bruschetta : Aubergine frite & salsa de figues

Cette recette inaugure le nouveau thème en étude sur le magazine en ligne " Fureur des vivres " Il s'agit de parler de l'évolution de la gastronomie et des nouvelles tendances culinaires Diantre !Je suis comme vous le savez une cuisinière de la campagne...

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Tags: aubergines, figues, salsa, bruschetta

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31 août 2012

Tarte à la crème de fourme d'Ambert et aux figues

Je comprends mieux la colère des vignerons et autres producteurs de fruits et légumes à l'encontre des animaux sauvages Je veux parler ici des sangliers qui déciment la vigne, les champs de pêchers Nous avons eu, nous aussi, la visite de ces gros gourmands!Non...

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Tags: tartes salées, ricotta, figues, fourme d'Ambert

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8 janvier 2012

Fromage blanc & figue confite au sirop

Avec le thème des laitages sur FdV, restons dans le blanc simple et pur avec ce dessert qui n'est qu'un assemblage de produits délicieuxJe vais mettre à l'honneur ici le fromage blanc C’est un produit de base qui devient une vraie gourmandise pour peu...

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Tags: figues, fromage blanc, amandes, laitages

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19 septembre 2011

Amuse-bouche de fin d'été à l'orientale, sur une idée d'Eric Sapet

Une idée bien séduisante, repérée chez un grand cuisinier étoilé de Provence : Eric Sapet du restaurant " La petite maison de Cucuron " Je me suis dit que c'était tout à fait ce qu'il fallait à quelques figues violettes encore accrochées aux figuiers.Leur...

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Tags: cuisine du soleil, figues, oranges, cuisine de chef

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28 août 2011

Tian aux figues & prunes aux épices, crème à la feuille de figuier

Deux fruits de même couleur et une idée tirée du livre de Gérard Vives : La bonne cuisine bon marché bonne pour la santé Editions du Rouergue Je ne peux que vous recommander à nouveau ce livre qui est bien plus qu'un livre de recettes, plutôt une mine...

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Tags: figues, tian, prunes, crème fraîche, G Vives

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6 février 2011

Muffin à la fourme d'Ambert et figue confite

Je vous disais dans une précédente recette à la fourme, utiliser les restes de ce fromage J'en ai rajouté un peu pour faire 8 muffins délicieux 8 figues confites au sucre (confiture de figues entières)100g de farine à poudre levanteUn oeuf40g de beurre...

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Tags: figues, muffins salés, fourme d'Ambert

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21 septembre 2010

Figues au velours (recette espagnole)

C'est une recette tirée de mon livre " Cuisine du bassin méditerranéen "je la destine à Tiuscha pour son jeu " la figue sèche fait le tour du monde " Certes nous n'allons pas bien loin !L'Andalousie est une région réputée pour ses figues, lors du premier...

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Tags: figues, crèmes, Espagne

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19 juin 2009

Comme un toast : Sablé au roquefort et figue confite

C'est Mamina qui se découvre une curiosité insatiable pour les sablés , elle fait appel à nos recettes pour faire le plein de ces gourmandises . Tant mieux , nous n'aurons qu'à puiser dans son récapitulatif à l'heure de préparer les petits biscuits de...

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Tags: figues, sablés, roquefort, amuse-bouche

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4 novembre 2008

Tarte aux figues confites au muscat de Beaumes de Venise et mendiants

Voici la tarte que j'ai présentée en atelier à Vaison-la-Romaine Il s'agissait de faire un recette provençale Cette idée de tarte est née à partir de ce fruit de paradis qu'est la figue , emblème du midi , comme les olives , les cigales et le pastis !...

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Tags: fruits secs, figues, tarte aux figues