epices - Cuisine et Couleurs

15 mars 2011

Chocolat aux épices, selon Olivier Roellinger

Cette recette est un prétexte au concours de photos de tasses que lance le blog " pâtisseries orientales " J'aurais pu vous montrer de plus jolies tasses !Mais celles ci ont une histoire :Je crois bien que dans les années 50 à 60, toutes les familles...

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Tags: épices, chocolat, recettes de chef, Famille

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6 mars 2011

Cuisine à la bière : Poisson vapeur, Sauce exotique crémée à la bière blanche & aux épices

Le mois de Mars est consacré à la bière sur FdV, je ne parlerai pas de dégustation de bière en tant que telle, mais je vous proposerai tout au long de ce mois, quelques recettes.J'utiliserai des bières différentes : blondes, brunes, rousses, ou encore...

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Tags: épices, cuisine à la bière, sauces, condiments

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30 janvier 2011

Riz au lait au thé épicé

Cette recette a été aussi retenue pour illustrer le mois du thé sur FdVElle m'est venue à l'idée en partant du thé aux épices que l'on boit en Inde : masala tschai (épices torréfiées mises à bouillir dans l'eau dans laquelle on incorpore du lait et du...

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Tags: épices, thé noir, riz au lait

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11 janvier 2011

Jarret de veau mijoté aux pruneaux et au jus d'orange, accompagnement de carottes et panais rôtis

J'ai été avertie par Mathias, d'un jeu permettant de faire gagner la meilleure recette de plat mijoté Beucoup d'autres blogueurs ont été également contactés Un beau Mijot'cook de Seb est à gagner avec ce concours organisé par " Rue du Commerce " Comme...

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Tags: épices, carottes, veau, oranges, panais, mijotés

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1 novembre 2010

Rouelle de potiron rôtie au confit d'agneau

Cette recette illustre le poivre noir kampot, que Gérard Vives qualifie comme élégant, aux notes sucrées, envoûtantes, légèrement florales J'ai parfumé de ce poivre, un plat tout en épices douces . Rouelle de potiron au confit d’agneau Pour deux personnes...

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Tags: épices, agneau, sucré-salé, poivres, potiron

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16 octobre 2010

Maquereaux, sauce " Vasco de Gama " & poivre noir kappad

Un magnifique poivre que celui là ! D’une grande rareté, fruit des recherches de poivres de qualité exemplaire, menées par Gérard Vives en Inde.On doit également à cet infatigable chercheur, le nom de ce poivre qu’il a baptisé « kappad » en hommage à...

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Tags: épices, poivres, maquereaux, poivre kappad, coulis de tomates

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10 octobre 2010

Sauté de porc aux prunes et poivre rouge

Je poursuis ma découverte des poivres avec celui ci : le poivre rouge cambodia Ce poivre originaire du Cambodge est cueilli à pleine maturité Il a une belle tonalité chaude de vieux cuir tanné Les spécialistes lui reconnaissent des arômes de pain chaud,...

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Tags: épices, asie, prunes, porc, poivres, poivre rouge cambodia

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18 août 2010

Tajine de veau aux champignons des bois

Je ne voulais pas cuisiner de magnifiques girolles et mousserons en version automnale ..... pas encore ! Vous connaissez mon plaisir de cuisiner " ensoleillé " aussi, suis-je partie sur des épices, du poivron, des olives un peu de citron pour accommoder...

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Tags: épices, cuisine du soleil, champignons, tajines

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28 mars 2010

Lundi sans viande ! Petits artichauts à l'indienne

Allez chez Tarzile et voyez ici comment faire partie de son " club des blogueuses qui ne veulent pas manger de viande le lundi et qui veulent participer à un recueil virtuel de recettes " C'est une idée ! Quels seraient les deux critères d' une " bonne...

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Tags: épices, artichauts, curries, pois chiche

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20 mars 2010

Salade de boulghour et petits artichauts à la marocaine

Deux raisons à cette recette La première est que le 20 mars est la journée sans viande ainsi que nous le rappelle , la fourmi du blog " végécarib " ( précipitez vous chez elle, elle vient de nous faire aujourd'hui un joli récap de recettes végé ) La deuxième...

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Tags: épices, cuisine du soleil, miel, artichauts, oranges, boulghour