poulet - Cuisine et Couleurs

22 novembre 2015

Risotto " à la carcasse de volaille "

La plupart du temps j'achète des découpes de volaille ( cuisses ou blancs ) un bestiau entier est trop pour nous, n'étant que deux à table C'est cependant finalement plus cher à l'achat Mais quand se présente une offre promotionnelle de poulet fermier,...

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Tags: risotto, poulet, cuisine des restes

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14 mai 2015

Fricassée de poulet au citron & aux herbes

Tout d'abord ce poulet devait être cuit à la chinoise , comme ici chez Ewa , j'avais d'ailleurs acheté en même temps qu'elle une barquette de découpes de poulet ( pilons et hauts de cuisses ) en prévision de sa recette Un peu débordée en ce moment ( je...

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Tags: herbes fraîches, citron, poulet

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5 mars 2015

Finger-food sans façon avec du poulet frit au parmesan

3 blancs de volaille fermière sortis du congélateur sans idée précise pour les cuisiner ( juste un peu de paresse ) Je me suis souvenue d'une idée vue sur un marabout cuisine Simple et efficace ( je vais la proposer à mon petit fils Ethan, 6ans, quand...

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Tags: poulet, parmesan, panure

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23 mars 2014

Tarte poulet/légumes à la marocaine

Cette semaine Ewa et moi sommes allées à Sète, cette jolie ville ensoleillée pleine de vie Jeudi est le jour du marché autour des halles et de nombreux commerçants proposent des produits de qualité Nous avons acheté pour notre pique nique de randonnée...

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Tags: tartes salées, cuisine du soleil, poulet, poulets du monde, Maroc, bannière de printemps

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13 mars 2014

Poulet aux noix de cajou et aux épinards d'après Cyril Lignac

Voilà une petite recette inspirée par celle que présente Cyril Lignac dans le magazine " Gourmand " dédié à cette volaille Il s'agissait d'un poulet aux cacahuètes, mais comme je n'en avais pas, les noix de cajou les ont remplacées Je vous donne les proportions...

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Tags: épinards, poulet, noix de cajou, garam masala

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13 décembre 2013

Consommé de poulet aux crozets grillés

J'ai trouvé cette recette dans le N° 15 du magazine Papilles ( On le trouve près des caisses de super-marché, comme pour moi au Super-U de ma ville )Ce N° est essentiellement centré sur les recettes de fêtes de fin d'année avec aussi un encart gourmand...

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Tags: terroir, poulet, soupes, hiver, Savoie, crozets

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1 octobre 2013

Fricassée de poulet aux girolles et au vin des Côtes du Jura

Vous ne pouvez pas échapper aux foires aux vins des grandes surfaces, les divers magazines de cuisine de septembre/octobre nous guident pour repérer les bonnes bouteilles à dénicher pour qui n'est pas spécialiste Je ne suis pas forcément ces judicieux...

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Tags: girolles, poulet, côtes du Jura

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9 juin 2013

Poulet vapeur au thym

Pour décrire mon blog, je dis que je mets les couleurs de la nature dans mon assiette ...... et cette recette est directement inspirée par une balade matinale dans la garrigue .Les touffes de thym sont en pleine floraison, leur parfum me met invariablement...

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Tags: poulet, thym, poulet vapeur

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9 mars 2013

Blanquette de cuisses de poulet, façon demi-deuil

La saison des truffes touche vraiment à sa fin Ce vendredi au marché de Ruoms, Laurent ( laurent@truffesdesboisjolis.com) n'en avait pas à nous proposer, heureusement il me restait une belle demi-truffe bien emballée et réservée au frais. Je vous propose...

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Tags: poulet, blanquette, truffe melanosporum

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18 janvier 2013

Poulet à la fondue de fenouil, noix et fourme d'Ambert comme chez Michèle et Hélène

C'est chez Michèle que j'ai vu cette recette Elle même l'avait trouvée chez son amie Hélène de Cannes et réalisée plusieurs fois Nous l'avons nous aussi fort appréciée Pour nous deuxDeux belles cuisses de poulet coupées en 2 4 bulbes de fenouil Ail Thym...

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Tags: fenouil, noix, poulet, fourme d'Ambert