chocolat - Cuisine et Couleurs

11 avril 2012

Tarte au chocolat/cassis & son accord mets/vin

Je fais assez peu de desserts au chocolat, quelques gâteaux sur ce blog, quelques crèmes aussiMais pas encore de tarte ! Celle que je vous propose associe chocolat noir et crème de cassis pour une ganache bien parfumée Pour un moule à tarte de 22 cm de...

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Tags: chocolat, cassis, accord mets vin, tarte au chocolat

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8 mars 2012

The 4th Cupcakes's day : Cupcake de Metz à la chantilly chocolat/cassis

Je ne manque pas le rendez-vous que Dorian nous fixe depuis 4 ans : le Cupcake day C'est le quatrièmedu nom et il est associé cette année au premier Whoopie dayComme ça, tout le monde a le choix de sa gourmandise préférée Je vais être fidèle au cupcake...

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Tags: chocolat, cupcakes, gâteau traditionnel

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28 février 2012

Carré fondant à l'orange, sauce chocolat au poivre noir

Voici une recette dont j'étais satisfaite au point de vous la ressortir !Je l'avais imaginée lors du thème du poivre sur FdV en 2010 J'ai repensé à cette recette en visitant les caves de Rasteau Le vin doux naturel rouge que j'y ai goûté est parfait pour...

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Tags: chocolat, oranges, fondants, poivre sarawack, vin doux naturel

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2 janvier 2012

Muffin Monday # 28 : Muffin aux griottes, cherry brandy et chocolat de Noël

Cette fois le jour de ma publication est bien le lundi pour le Muffin Monday Est ce que l'un d'entre vous, sait le pourquoi de ce nom? ..... sans doute faudrait il remonter aux sources du jeu Coco, du blog Coconut organise cette 28ième édition après avoir...

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Tags: muffins, chocolat, griottes, cherry brandy

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13 avril 2011

Gâteau fondant 100% pommes et son coulis de caramel au beurre salé

Cette recette aborde la cuisson au four traditionnelLa température du four se calcule très simplement, il faut multiplier le thermostat par 30 pour obtenir l'équivalence en dégrés Pour ce gâteau le thermostat est à 5 l'équivalence est donc de 5x30= 150°...

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Tags: agar-agar, chocolat, pommes, gâteau aux fruits, noix de pécan, modes de cuisson, caramel au beurre salé

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15 mars 2011

Chocolat aux épices, selon Olivier Roellinger

Cette recette est un prétexte au concours de photos de tasses que lance le blog " pâtisseries orientales " J'aurais pu vous montrer de plus jolies tasses !Mais celles ci ont une histoire :Je crois bien que dans les années 50 à 60, toutes les familles...

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Tags: épices, chocolat, recettes de chef, Famille

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20 février 2011

Pièce montée de cupcakes, chocolat, ananas, fruits de la passion : Gastronomie en littérature, Gustave Flaubert " Mme Bovary "

J'ai pu réaliser cette mini pièce montée avec les caissettes que m'a envoyé Joannah du blog cupcakeista : vous vous souvenez que c'était le cadeau offert à la recette gagnante du Christmas-cupcake. Gustave Flaubert. (1821-1880)« Madame Bovary » Nul doute...

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Tags: chocolat, ananas, cupcakes, gastronomie en littérature, fruits de la passion, pièce montée

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6 février 2011

Banana-Split à la créole : Gastronomie en littérature ( Philippe Delerm " La première gorgée de bière ")

Pour la deuxième recette du thème, j'ai choisi un auteur que mon fils Nicolas aime tout particulièrement , il m'a d'ailleurs offert le livre dont je parle aujourd'hui Philippe Delerm (Editions Gallimard, collection l’Arpenteur, 1993) « La première gorgée...

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Tags: chocolat, bananes, antilles, glace, gastronomie en littérature, banana-split

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17 octobre 2010

Carré fondant à l'orange, miroir de chocolat au poivre noir

Ma première expérience chocolat & poivre!C'est pourtant devenu d'une grande banalité, j'avais remarqué plusieurs recettes, de tartes ou de mousses au chocolat poivrées, sans me décider à les tenter Ce qui est moins banal, c'est le poivre noir sarawak...

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Tags: chocolat, oranges, fondants, poivres

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15 juin 2010

Clafoutis " Mon Chéri "

" Mon Chéri " vous savez , ces chocolats à la cerise et à la goutte ! C'est ce qui m'est venu à l'esprit pour baptiser ce clafoutis cerises-chocolat-kirsh .... Le clafoutis étant un de mes desserts préférés ( j'aime le suave, le tendre, le moelleux )...

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Tags: chocolat, cerises, clafoutis