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Cuisine et Couleurs
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melasse de grenade
22 janvier 2019

Joues de porc aux châtaignes, grenades et noix comme chez Sylvain

Joues de porc aux châtaignes, grenades et noix comme chez Sylvain
Franchement, non, je ne pouvais pas vous laisser sur cette mauvaise impression d'une recette de Sylvain que j'avais ratée ! ( la galette de sa maman )Ici, il s'agit d'un plat typiquement " à la Sylvain " à savoir issu d'une cuisine voyageuse : Voir sa...
12 juin 2010

Confit d'échalotes à la mélasse de grenade ( comme un chutney)

Confit d'échalotes à la mélasse de grenade ( comme un chutney)
Cette recette inaugure le mois des condiments & aromates sur FdV Ce n'est pas tout à fait un chutney puisque la recette ce contient pas de vinaigre, cependant la saveur fruitée bien acidulée de la mélasse de grenade en fait un condiment à l'aigre-doux...
18 janvier 2009

Pitas maison farcies à la libanaise

Pitas maison farcies à la libanaise
Mes premières pitas ! J'ai choisi celles de Eric Kayser , au levain liquide .( cliquer sur la photo pour lire le procédé ) Pour la recette des pitas , j'ai divisé les proportions par deux Cinqs pitas : Je trouve que la recette de Mr Kayser comporte trop...
18 octobre 2008

Côtelettes de chevreuil à la mélasse de grenade et jus de grenade

Côtelettes de chevreuil à la mélasse de grenade et jus de grenade
Vous savez comme j'aime mon petit coin perdu d'Ardèche, loin des grandes routes, calme .Le seul bémol à cette tranquillité, ( et encore !! ) serait que je n'ai pas accès ( même à 50 kms à la ronde ) à des épiceries fines, voire exotiques, et que lorsque...
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