Cuisine et Couleurs

21 août 2019

Souris d'agneau à la bière ambrée et épices comme chez Ciorane

Enfin, hier il a plu dans le sud Ardèche, une belle pluie régulière et continue, un bonheur pour tous les animaux de la garrigue assoiffés par la sécheresse de ces dernières semaines, les arbres aussi en ont bien profité, les feuilles des chênes et des...

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Tags: cuisine à la bière, souris d'agneau

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18 août 2019

Boulettes à l'aubergine et déclinaison de poivrons farcis

J'avais en trop quelques saucisses de Toulouse, artisanales achetées à la maison Coudène de Lanarce ( en haut du col de la Chavade au dessus d'Aubenas ) Si vous êtes dans ce secteur de l'Ardèche, ne manquez pas de vous y arrêter et faire une provision...

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Tags: farcis, boulettes, poivron rouge

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15 août 2019

Crumble tutti-frutti au muesli

Comme il arrive parfois certains fruits jolis d'aspect à l'achat ont tendance " à tourner " rapidement , le passage au froid chez les producteurs en est la cause probablement Les derniers abricots achetés sont devenus mous en quelques heures, il était...

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Tags: abricots, prunes, muesli, crumbles, nectarines

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10 août 2019

Soupe glaçée à la pastèque, menthe, confiture de fraises

Les filles du CMUM ont décidé de nous faire " bruncher " tout l'été ( voir ici l'annonce du thème )A nous donc de leur proposer des petites idées sympas qui doivent cependant répondre à certains critères : pas de cuissons longues, ni de pâtisseries élaboréesJ'ai...

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Tags: pastèque, confiture de fraises

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7 août 2019

Stoemp aux copeaux de champignons et au citron

Le stoemp est une spécialité culinaire incontournable en Belgique C'est une purée de pommes de terre à laquelle on ajoute du chou ou des poireaux cuits, assez traditionnellement, mais c'est une façon astucieuse d'écouler parfois un reste de légumes Donc,...

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Tags: champignons de Paris, stoemp

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4 août 2019

Pâté d'aubergine aux 3 poivrons et céréales

Le genre de petit plat que j'aime beaucoup, j'en fais souvent en variant les légumes et " condiments " ajoutés sous forme de gâteau dans un moule à manquéIci j'ai choisi un moule à cake J'ai utilisé des poivrons grillés faits la veille qui étaient destinés...

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Tags: aubergines, poivrons, gâteau d'aubergine, pain de légumes

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2 août 2019

Minestrone melon-concombre

1 mois exactement que je ne suis pas venue ici !Il faut dire que le mois de juillet a été assez dense : Ethan et ses parents étaient en vacances à la maison ..... et puis il a fait si chaud ! Me revoici avec une petite recette bien fraîche et délicate...

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Tags: concombres, melon, minestrone

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2 juillet 2019

Crémeux de courgettes, fondue de tomates crues et cuites

Je suis allée, la semaine dernière, au vernissage de l'atelier aquarelle de ma petite villeC'était organisé dans une superbe maison typique de la région, autrefois une magnanerie, située dans une ferme paysanneC'est là où je vais m'approvisionner en légumes...

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Tags: courgettes, coulis de tomates, verrines salées

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26 juin 2019

Artichaut farci à la rillette de sardines .... et aussi, une cigale est née !

Il y a quelques jours j'ai vu passer chez Isabelle, un fond d'artichaut farci " Artichauts sauce gribiche " La particularité de la recette est que la pulpe de chair des feuilles est prélevée pour faire la sauce Sans doute que l'opération peut être longue...

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Tags: rillettes, artichauts, cigale, sardines

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21 juin 2019

Salade du premier jour de l'été

D'esprit oriental, comme j'aime J'ai un abricotier qui pousse à la sauvage au fond du jardin, jamais taillé ( on ne s'y connait pas ) jamais traité ni arrosé Je fais une petite récolte chaque année : les fruits sont plutôt petits, acidulés Ils sont parfaits...

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Tags: abricots, boulghour, salade composée