22 janv. 2007

Muffins de pommes de terre au curry

J'ai trouvé dans la grande surface où je fais mes courses un très joli livre de recettes de muffins : chez Solar , nouveaux horizons gourmands ( comme si je n'en avais pas déjà assez ! ) il a des recettes renouvelées et entre autres celle ci , la première que j'ai testée . Ingrédients : pour une plaque de muffins 300grs de P de T1/4 cube de levure de boulanger4 CàS de lait tiède125 grs de farine1 oeuf60 grs de crème fraiche ( allégée )2 CàS de beurre mou1/4 de CàC de curry (ou  plus ) 1/4 de CàC de curcuma , 1/4 de CàC de... [Lire la suite]
Posté par irisa à 11:36 - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , ,

18 janv. 2007

Mousse soleil levant , tuile aux framboises

J'adore ce que fait Mamina avec ses cristallines de poires  , de pommes  et ses si jolies tuiles aux framboises ! vous vous rappelez de son gâteau chocolat pistache qui en était garni : une pure merveille  !! Je n'ai pas hélas son talent ! mais subjuguée par la dentelle rose de ses tuiles , j'ai pensé tout simplement à un dessert léger aux fruits pour les accompagner . Je vais ramasser des fraises en saison , chez le producteur pour faire des confitures et des coulis . je congèle ces coulis , et c'est bien... [Lire la suite]
Posté par irisa à 17:03 - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , ,
16 janv. 2007

Gâteau chocolat xérès de Thym citron

J'ai été très intiguée par ce gâteau que nous a proposé Thierry : il s'agit d'une recette de Alberto Herraïz .C'est  l'ajout de vinaigre de xérès à la pâte de ce gâteau qui m'a rendu un peu perplexe !   j'ai décidé de le tester : en voici la   recette ! Je n'ai pas en réserve de ce fameux vinaigre de xérès , mais Thierry m'assurait , en réponse à ma question que mon vinaigre de Banyuls ferait l'affaire  . Vous vous doutez bien que je n'ai mis , ni citron , ni thym dans mon gâteau ! c'est juste un clin... [Lire la suite]
Posté par irisa à 15:48 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : ,
15 janv. 2007

Aubergine " Bella Italia " : l'Italie

J'aime donc les aubergines !! Elles s'accomodent bien à toutes mes sauces , à toutes mes fantaisies de globe trotter culinaire . Je vous ai déjà emmenés  au  Maroc et  en  Inde !  Cette fois nous irons en Italie  avec ma recette de ce jour Ingrédients pour deux pers : Une belle aubergineUn demi pot de ricottaDeux tranches de jambon de parme4 tomates ceriseDu parmesan fraîchement râpé1 CàS de pignons de pinUne CàS de sauce pesto ( basilic , pignons et ail pilé /parmesan râpé/ sel poivre et monter à... [Lire la suite]
Posté par irisa à 14:05 - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 janv. 2007

Soupe " retour de randonnée " aux 10 légumes

Je n'allais pas tarder à poster ma recette quand j'ai vu celle que Dorian nous écrit aujourd'hui . C'est une merveille  ( mais  c'est le cas pour toutes ses recettes !! ) Je vous propose néanmoins " ma petite soupe " de ce jour Avant de vous  donner la recette , il faut que je vous dise que l'homme de la maison n'est pas très en faveur de la chose  : c'est dit il,  un repas pour les filles au régime ou personnes âgées à l'estomac du soir délicat : c'est son verdict !je m' applique donc à lui servir du "... [Lire la suite]
Posté par irisa à 16:21 - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : ,
09 janv. 2007

Couronne briochée du randonneur ( kiki n°16 )

Tout le monde sait donc que Sandra, brillante gagnante du précédent kiki, a choisi le thème de la couronne des rois pour cette nouvelle édition . Seizième du nom . j'ai choisi de vous présenter une couronne briochée, rustique et énergétique qui aura pour mission de rassasier en chemin , les heureux randonneurs que nous sommes Gil et moi . C'est une brioche " expérimentale " dirons nous ...... En voici les ingrédients : 300grs de farine T5520 grs de levure fraiche de boulanger3 oeufs entiers + 1 pour la dorure120grs de beurre50grs... [Lire la suite]
Posté par irisa à 17:02 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , ,

06 janv. 2007

Génial petit livre !!! Sucrez naturel !

Je furète toujours du côté des livres de cuisine dans toutes les librairies où je vais et voici ce que j'ai déniché : On y trouve tout ce qu'il faut connaitre des différents sirops  souvent utilisés par Cléa   par ex ( on les trouve en magasin bio ) J'ai ainsi appris que 100grs de sucre blanc =400 calories " vides ".                                             " ... [Lire la suite]
Posté par irisa à 18:39 - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : ,
05 janv. 2007

Aubergine " Pondichéry " : l'Inde

Les aubergines sont un peu chères sur le marché en ce moment : ce n'est plus la saison, hélas .Mais de temps en temps, j'ai envie de cuisine d'étéJ'ai repris la recette de mes  aubergines à l'orientale, ici , pour le principe de cuisson de ce légume à la vapeur Ingrédients de la farce pour deux demi aubergines : Une bananeUne pommeUne douzaine de crevettes roses décortiquées ( ou plus )Trois cuillères à soupe de tomates concassées ( en boite )Trois CàS de lait de coco Trois pincées de curcuma ,deux de gingembre .Une CàC de... [Lire la suite]
Posté par irisa à 16:38 - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
04 janv. 2007

Brioche légère en MAP

J'ai dans ma bibliothèque culinaire ce livre plein de ressouces  :          pain maison         spécial machine à pain De le collection Marabout . Auteur : Cathy Ytak C'est celui que je péfère côté MAP , car bien sûr le must est celui d'Eric Kayser : 100% pain  , pour la version classique . Je pense aux mamans pressées qui sont heureuses de programmer leur MAP et d'offrir à leur petit monde une brioche pour le goûter : c'est toujours mieux que celles achetées en... [Lire la suite]
Posté par irisa à 14:27 - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags :
02 janv. 2007

Le mercredi des enfants , le paradis des parents .....

C'est encore les vacances scolaires , et il y aura des week -end de mauvais temps où il faudra occupper les enfants .Je vous propose , non pas une recette , mais un petit procédé pour réaliser de jolies cartes de voeux  ( je sais : il y a plein de cartes virtuelles internet , mais ça ne remplace pas le plaisir de créer soi-même !! ) D'abord il vous faudra aller au jardin ou dans la campagne trouver des feuilles , comme celles ci par ex : Il vous faudra aussi du papier à dessin  ( le mien est du papier pour... [Lire la suite]