29 nov. 2006

Petit plat de Bistrot

Ce " plat de ménage " dirait le célèbre  cuisinier "Pierrot "  ( Goûtez moi ça ! émission culinaire de France 3 nord ) m'a été  soufflé par  Sky ,  mon épagneul  que vous connaissez maintenant. Il se damnerait pour un" bon nonosse " !  Chez le boucher un morceau de queue de boeuf et quelques os à moelle nous attendaient Je vous propose aujourd'hui de faire ce plat tout simple . Ingrédients  pour deux pers et un chien :Un morceau de queue de boeuf ( se vend en rouelle constituée de plusieurs... [Lire la suite]
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27 nov. 2006

Gateau TZARINE de LILO

 J'ai été totalement subjuguée par  le  " délice au chocolat "  de  Lilo .  Le moule qu'elle a utilisé  donne à son gâteau un côté  baroque  et  impérial,  il ressemble à une couronne russe   :  j 'espère que Lilo me permettra de baptiser son gâteau  " Délice de la Tzarine  " Bien sûr,  je n'ai pas ce magnifique moule   Et comme nous ne sommes que deux à la maison, il m'est venu à l'idée  de verser  la pâte dans des moules à... [Lire la suite]
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26 nov. 2006

Mon coin repas

Est une table de repas  située à proximité de la cuisine ouverte  , ce qui facilite les allées et venues  . La mezzanine où se situe mon coin blog  est juste au dessus du salon  : vous voyez l'escalier qui y monte  :  et à son pied  " Sky " mon petit épagneul  !  Il est beau , non ??!! La table est en réalité une table  " de jardin " mais j'aime son dessus rustique qui s'harmonise avec le carrelage en terre cuite naturelle du sol Là  ,... [Lire la suite]
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25 nov. 2006

Crèmes à l'orange et cakes lilliputiens

La promenade virtuelle dans la Médina  , liée à ma précédente recette  a réveillé  mes souvenirs  . J' ai eu cette chance d'aller plusieurs fois en Algérie  exactement à Ourgla ( en plein désert du sud algérien ) , mon mari y a exercé  son métier dans le cadre d'une coopération franco-algérienne , deux années .  Je garde de merveilleuses images de cette région . En remontant sur Alger , nous avions l'occasion de nous arrêter à  Blida : je sens encore l'odeur des orangers en fleurs qui ... [Lire la suite]
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24 nov. 2006

Aubergines " Médina " (confites à l'orientale) : le Maroc

Si je découvre toujours plus avec vous la cuisine indienne , et japonaise ( dans une moindre mesure à cause de certains  ingrédients que je ne trouve pas )  il est une cuisine que j'aime depuis longtemps , celle du magrehb . Je vous invite à ce petit voyage  avec  cette peinture que j'ai réalisée l'an dernier ( sur le thème des portes et fenêtres  dont j'ai dejà parlé  ici )                          ... [Lire la suite]
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22 nov. 2006

Qui peut faire un index des précédents KiKis ??

J' ai découvert les blogs de cuisine il n'y a pas si longtemps !! Je connais ce joli jeu du KiKi depuis  le cheese  cake  : c'est dire  s'il me manque des éditions  !! Est ce toi  Monsieur , est ce toi  , Madame , Mademoiselle   ....... Qui pourrait établir un index de tous les KiKis avec le thème ,  le nom du gagnant  et son lien ???Je suis sûre que toutes les nouvelles blogueuses sont intéressées  par l'historique de ce jeu et veulent en  découvrir les recettes... [Lire la suite]
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21 nov. 2006

Mousse galactique " aurore boréale "

J'ai repris l'idée de la mousse galactique pour E.T ( ici ) . la couleur en est modifiée  Les paquets de betteraves cuites sous vide contiennent un joli jus carminé , je m'en suis servi pour colorer cette mousse . Voila la recette encore plus simple  : Ingrédients  : deux blancs d'oeufs                            150 gr de mascarpone                    ... [Lire la suite]
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19 nov. 2006

Pour le KiKi : RAVIOLISSIMO !

Les idées vous arrivent bizarrement quelquefois !Il faut que je vous dise d'abord  que mes neurones ont fait un tintamarre de casseroles , à cause de ce KiKi ravioli ,à me réveiller  la nuit  !  Merci Alhya !!!Donc , je cherchais à faire ces raviolis  ( n'en ayant jamais fait de ma vie ! ) en me demandant comment j'allais m'y prendre avec la pâte ,  et de vous lire tous ,  me rendait dubitative quant à mon potentiel !!Je venais d'acheter de jolis plats à gratins séduisants par leur couleur d'épice... [Lire la suite]
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17 nov. 2006

Velouté au chèvre frais

je m'étais poutant si bien habituée à cet été indien qui n'en finissait pas !! Mais voilà que depuis hier soir s'abat sur mon jardin un vrai déluge venu de méditerranée , trombes d'eau  , coups  de tonnerre  :  de quoi vous donner des envies de  " bien chaud " Tour d'horizon dans le frigo :  ce sera donc une bonne soupe ! Un bon  litre d'eau avec un bouillon cube de légumes bioA ébullition ajouter  détaillés en morceaux:             ... [Lire la suite]
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14 nov. 2006

Mousse galactique pour E.T et autres Martiens

   Vous savez maintenant que je fais des brioches atomiques en MAP  . Il me reste des blancs d'oeufs à chaque fois  , que j'espère toujours recycler ,  un jour ou l'autre , dans de fabuleux macarons  :  Pas encore cette fois !Des financiers , bon , j'en ai presque fait le tour ! Alors , pourquoi pas une petite crème aérienne , mousseuse , colorée  ( quand on s'appelle Cuisine ET Couleurs !! )Du thé matcha , en réserve  : allons y !  d'après une recette trouvée sur un magazine de grande... [Lire la suite]
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