accord mets vin - Cuisine et Couleurs

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accord mets vin

1 mai 2012

Gâteau des anges aux fraises & son accord mets/vin

Gâteau des anges aux fraises & son accord mets/vin

La texture de ce gâteau est vraiment très aérienne, il ne contient aucune matières grasses et utilise seulement les blancs d'oeufsJ'ai suivi la recette de Lilo pour le faire, tirée de son livre " La cuisine campagne de Lilo " (Rustica éditions)Elle même...

Posté par irisa à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, printemps, gâteau traditionnel, crème pâtissière, accord mets vin

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28 avril 2012

Légumes de printemps crémeux et ris de veau au parmesan & son accord mets/vin

Légumes de printemps crémeux et ris de veau au parmesan & son accord mets/vin

Cette poêlée printanière bien onctueuse est l'accompagnement que j'ai choisi pour un simple plat de pâtes Voilà qui nous change un peu de la traditionnelle carbonara Pour 4 personnes1 bouquet d’artichauts poivrade tournés en coupés en deux 12 pointes...

Posté par irisa à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits pois, artichauts, asperges, parmesan, accord mets vin, ris de veau

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23 avril 2012

Emincé de poulet aux amandes & son accord mets/vin

Emincé de poulet aux amandes & son accord mets/vin

Cette recette, tirée d'un petit livre de cuisine indienne, est sans doute connue de beaucoup d'entre vous, l'originalité est que vous aurez en prime le bon accord mets/vin à proposer à votre table Le vin choisi par le spécialiste de FdV pourra convenir...

Posté par irisa à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, curry, amandes, poulet, accord mets vin

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22 avril 2012

Terrine de pique-nique aux olives noires de Nyons & son accord mets/vin

Terrine de pique-nique aux olives noires de Nyons & son accord mets/vin

La douceur au nord, voire la chaleur au sud, sont pour bientôt nous disent les météorologues Ajoutés à celà les vacances de Pâques et les ponts du moi de mai, voilà le temps des déjeuners sur l'herbe revenu Je vous propose cette terrine faite sans lard...

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Tags: terrine, olives, accord mets vin, pique-nique

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15 avril 2012

Souris d'agneau braisées aux parfums frais de Provence & accord mets/vin

Souris d'agneau braisées aux parfums frais de Provence & accord mets/vin

Les plantes aromatiques reverdissent et fleurissent au jardin, notamment celles qui composent le célèbre mélange d'herbes de Provence que vous achetez sur les marchés du Midi Le plat que je vous présente ce matin en est tout parfumé J'entendais à la radio...

Posté par irisa à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, herbes aromatiques, accord mets vin

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11 avril 2012

Tarte au chocolat/cassis & son accord mets/vin

Tarte au chocolat/cassis & son accord mets/vin

Je fais assez peu de desserts au chocolat, quelques gâteaux sur ce blog, quelques crèmes aussiMais pas encore de tarte ! Celle que je vous propose associe chocolat noir et crème de cassis pour une ganache bien parfumée Pour un moule à tarte de 22 cm de...

Posté par irisa à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cassis, accord mets vin, tarte au chocolat

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9 avril 2012

Blanquette de chevreau aux asperges blanches & son accord mets/vin

Blanquette de chevreau aux asperges blanches & son accord mets/vin

Je connais la tradition du chevreau de Pâques depuis que je vis en Ardèche On le sert habituellement comme un gigot d'agneau bien doré au four, mais j'ai choisi de vous le présenter ici en blanquette Les producteurs paysans de ma région proposent des...

Posté par irisa à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, chevreau, accord mets vin, blanquette

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1 avril 2012

Quiche au saumon frais, fruits de mer et fenouil & accord mets/vin

Quiche au saumon frais, fruits de mer et fenouil & accord mets/vin

Quoi de mieux qu'une quiche pour la table du dimanche soir!Celle ci est aux saveurs marines et anisées .... Que va donc proposer Pierre-Brice grand amateur de vins pour accompagner ce plat ?J'avoue que je n'avais pas fait dans l'original avec un vin blanc...

Posté par irisa à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartes salées, saumon, fenouil, fruits de mer, accord mets vin

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31 mars 2012

Lapin d'Agrigente & accord mets/vin

Lapin d'Agrigente & accord mets/vin

J'ai proposé cette recette pour le thème des accords mets/vin sur FdV, bien qu'elle soit plutôt estivale : le plat se mange froid J'aime cette cuisine italienne et je suis ravie qu'un vin me soit conseillé pour l'accompagner cet été J'aime aussi le roman...

Posté par irisa à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, cuisine du sud, accord mets vin, condiments

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26 mars 2012

Chaussons d'escargots à la crème d'ail & accord mets/vin

Chaussons d'escargots à la crème d'ail & accord mets/vin

Je vous propose ce dimanche une recette qui a une petite histoire J'ai reçu un livre de recettes qui met en valeur l'ail blanc de Lomagne à la suite d'un concours où j'ai obtenu la 10ème place avec des Cocos de Paimpol à la crème d'ail comme un risotto...

Posté par irisa à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes de chef, escargots, ail, accord mets vin, Lomagne

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