Cuisine et Couleurs

15 octobre 2018

Cuisine des restes : Poulet à la poularde

Il fallait que je me décide à sortir du congélateur, ce gros poulet fermier censé régaler ma petite famille en vacances cet été, mais la canicule en a décidé autrement : inenvisageable d'allumer le four pour 2 à 3 heures Ce beau poulet a cuit au four...

Posté par irisa à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, cuisine des restes

Partager cet article

13 octobre 2018

Fondant aux poires à la crème fraîche et au miel

Avec Claudine, de la Cuisine de Gut, nous disions éviter les gâteaux et autres pâtisseries pour privilégier les fruits en dessert C'est ce que nous faisons à la maison Mais parfois, la spatule me démange et j'ai besoin de touiller un gâteau Vraiment ici...

Posté par irisa à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, fondants, gâteau au miel, moule tablette

Partager cet article

11 octobre 2018

Velouté de champignons au lait et farine de châtaigne

Ce velouté a été realisé avec juste les pieds des champignons, les chapeaux ayant servi à une autre recette La farine de châtaigne lui apporte un côte automnal et le lait beaucoup de douceur Voilà, j'ai tout dit Pour 2 assiettes 300g environ de pieds...

Posté par irisa à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: automne, champignons, veloutés

Partager cet article

8 octobre 2018

Travers de porc à l'orange comme chez Elvira

Elvira est une blogueuse portugaise, son blog " La Tasca da Elvira " est écrit en français, heureusement pour moi qui ne connait pas sa langue maternelle Elle vient de décider d'arrêter de publier, mais garde son blog ouvert C'est un blog où vous trouverez...

Posté par irisa à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oranges, Portugal, travers de porc

Partager cet article

3 octobre 2018

Piste de moules comme aux halles de Sète

Nous sommes allées, Ewa, sa fille Albine et moi à Sète, une ville que nous aimons beaucoup, tant elle est lumineuse et vivanteNous ne nous lassons pas de longer les canaux, la jetée ou le môle Les rues adjacentes ne manquent pas non plus de charme avec...

Posté par irisa à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moules, piste

Partager cet article

30 septembre 2018

Cake aux courgettes grillées, tomates confites et chorizo fort

Il y a un mois, je vous disais que j'allais devenir une fan des cakes salés en publiant ce " Cake aux olives vertes, saveurs orientales " En voici un autre plutôt provençal, qui n'est pas forcément plus original ou plus savoureux que ceux que je vois...

Posté par irisa à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, chorizo, cakes salés

Partager cet article

26 septembre 2018

Petits clafoutis salés aux figues et parmesan

Cette fois, ce seront vraiment les dernières figues du jardinDes petits clafoutis à déguster tièdes ou à T° ambiante Des petites figues entières ( ou des grosses coupées en 4)2 oeufs + 1 jaune60g de farine fluide50g de parmesan à râper 20cl de lait entier10cl...

Posté par irisa à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figues, clafoutis salé

Partager cet article

24 septembre 2018

Sablés de Nançay pour la Nonna

J'ai bien failli ne pas être dans les temps pour poster cette recette ! J'habite au bout d'une petite rue étroite et sinueuse, au milieu de laquelle se trouve une carrière de granit, elle n'est plus en exploitation de roches mais elle traite de gros blocs...

Posté par irisa à 15:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablés

Partager cet article

20 septembre 2018

Cocos de Paimpol frais, coeur de museau ardéchois, et coulis de roquette

Les cocos et moi, c'est une grande histoire d'amour ! Je ne rate pas leur saison de fin août à fin octobre Ewa et moi en achetons un sac de 10kgs que nous nous partageons Nous faisons nos réserves en sachets congélations En Ardèche il y a bon nombre de...

Posté par irisa à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cocos de paimpol, roquette, museau

Partager cet article

18 septembre 2018

Cuisine des restes : pizza au confit de thon au curry

Bon, j'ai fait une manipulation hasardeuse et mon message sur cette pizza a été effacé, ce n'était pas si grave, mais je l'avais déjà dédiée à Ciorane pour la sympathique rubrique de la Cuisine des Restes qu'elle publie tous les 20 du mois Encore plus...

Posté par irisa à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pizza, cuisine des restes