Cuisine et Couleurs

8 novembre 2013

Cake moelleux aux pommes/noisettes/café

Cette semaine, ma soeur Ewa et moi avons programmé une petite sortie en Camargue de 2 jours profitant de la parenthèse ensoleillée du milieu de la semaine Lorsque nous partons c'est toujours avec l'espoir de belles randonnées à la clé et pique-nique au...

Posté par irisa à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cakes, pommes, café, goûter

Partager cet article

4 novembre 2013

Tajine de souris d'agneau aux châtaignes confites

Je vais vous parler ici de la passion d'un jeune chef ardéchois Claude Brioude, pour les produits de sa région d'Ardèche J'ai eu l'occasion de le rencontrer lors de la sortie de son livre " Châtaigne La reine non couronnée de la cuisine "Ce fruit emblématique...

Posté par irisa à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaigne, butternut, Ardèche, souris d'agneau, Claude Brioude

Partager cet article

3 novembre 2013

Comme une bouillabaisse de moules

Je dis "comme " car cette recette ne fait que s'approcher de la fameuse vraie bouillabaisse marseillaise, celle où il y a une belle variété de poissons de Méditerranée Ici nous ne parlerons que de moules Cette recette est tirée d'un Cuisine et Vins de...

Posté par irisa à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moules, safran, cuisine du sud, bouillabaisse, rouille

Partager cet article

2 novembre 2013

Châtaignes au sirop ( marrons )

Dans son dernier billet Ewa nous parlait du jeune chef ardéchois Claude Brioude en reproduisant sa Tarte fricassée aux châtaignes et cèpes Une des recettes de son livre " Châtaigne, La reine non couronnée de la cuisine " (éditions Sud Ouest) J'ai également...

Posté par irisa à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaigne, châtaignes au sirop

Partager cet article

29 octobre 2013

Petits sandwiches de rattes du Touquet ( chauds )

Cette recette est tirée du petit magazine diffusé par les producteurs de" La ratte du Touquet " cette délicieuse pomme de terre venue du nord de la FranceJ'ai reçu ce livret de recettes en allant m'inscrire ici chez CoCo la Cairotte nous sommes 50 personnes...

Posté par irisa à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rattes du Touquet, pomme de terre farcie

Partager cet article

27 octobre 2013

Comme une petite blanquette d'escargots de Bourgogne

J'ai lu je ne sais plus où, que cette semaine était celle de l'escargot : allons y pour les proposer de façon différente Petite blanquette, ou nage , ou waterzoï ( encore que là les légumes sont taillés en julienne ) car cette recette en reprend les principes...

Posté par irisa à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanquette, escargot de Bourgogne

Partager cet article

23 octobre 2013

Gâteau de semoule aux pommes poudrées de pralines roses

Ce mois d'octobre se termine bientôt et je ne pouvais pas manquer de proposer une recette rose pour le mois de la prévention du cancer du sein : Octobre rose Vous trouverez ici sur le site officiel tout ce qu'il y a à savoir sur le sujet et Ewa a remarqué...

Posté par irisa à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau de semoule, gâteau aux fruits, pralines roses, recette rose

Partager cet article

21 octobre 2013

Omelette aux cèpes comme chez Pierre Perret

Plutôt banale, cette recette du jour !Son petit plus vient de l'art culinaire de Pierre Perret et de sa femme Rebecca La recette est tirée du livre " La cuisine de ma femme " de Pierre Perret ( édition Plon) C'est un livre déjà ancien ( 1996) que m'avait...

Posté par irisa à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cèpes, recettes de chef, oeufs, omelette

Partager cet article

17 octobre 2013

Les votes pour le jeu du KKVKVK est ouvert ( choisir la plus belle et meilleure des brioches )

Je vais relayer ici l'appel des 3 filles du blog 123...Cuisinez ! Elles viennent de publier le Récapitulatif complet des recettes ( le thème était les brioches sucrées ou salées ) Il s'agit maintenant de voter pour choisir vos préférées ( comme toujours...

Posté par irisa à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

16 octobre 2013

Pour la journée anti-gaspillage alimentaire, cuisinons les restes : Velouté à la mirepoix de légumes

Le 16 octobre a été décrété " la journée de la lutte contre le gaspillage " En cliquant sur ce lien vous trouverez les 10 gestes anti-gaspillage. Le septième d'entre eux est " Accommoder les restes " , ce que savaient si bien faire nos grands-mères, et...

Posté par irisa à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veloutés, cuisine des restes, mirepoix