Cuisine et Couleurs

26 février 2020

Brioche " perdue " au lait de coco et citron vert, brunoise de kiwi/mangue

Je me promène encore dans les îles avec ce dessert, Antilles, Caraïbes, bref que des endroits de paradis !Il me restait un citron vert après les précédentes recettes, et une belle tranche de brioche un peu séchée 1 tranche de brioche bien épaisse10cl...

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Tags: lait de coco, mangue, kiwis, desserts de famille, citron vert, brioche perdue

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24 février 2020

Cabillaud au " pesto dominicain "d'Emilie

Voici la deuxième application de ce fameux condiment dominicain dont Emilie du blog " La vie en République Dominicaine " nous a livré sa recette maison Ma version était simplifiée dans ses proportions, je vous la rappelle ici la recette d'Emilie en noir,...

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Tags: pesto, cabillaud, condiments

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19 février 2020

Poulet au citron vert comme en République Dominicaine

Cette recette est une application du condiment publié dans le message d'hier J'ai fait mariner les morceaux de poulet dans cette marinade si parfumée et le résultat a été très convaincant Cependant Emilie du blog " La vie en République Dominicaine " propose...

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Tags: marinade dominicaine, poulet du monde

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18 février 2020

Sazon dominicain ( condiment )

Je participe au CMUM de février, organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? » La marraine de ce mois est Emilie « La vie en République Dominicaine » Je connais le blog d'Emilie et j'étais sûre évidemment d'y dénicher...

Posté par irisa à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marinade, condiments, marinade dominicaine, sazon

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12 février 2020

Risotto à la ricotta et au citron de Syracuse

Au marché de ma petite ville, un commerçant propose des variétés d'agrumes venus tout droit de Sicile, dont des citrons AOP de Syracuse Ces citrons de petit calibre ont une peau fine qui peut se manger facilement, et un jus vraiment parfuméje me suis...

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Tags: risotto, ricotta, citron, Thomie

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3 février 2020

Boudin blanc sukiyaki, avec des pommes rôties

J'avais congelé de l'excellent boudin blanc venant de mon artisan boucher, on en trouve encore mais ce sera bientôt fini Le nouvel an chinois m'a donné l'idée de lui donner un côté gastronomique asiatique ( bien que la sauce soit japonaise ) Préparer...

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Tags: sauce japonaise, boudin blanc, sukiyaki

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1 février 2020

Mille feuilles de butternut au cheddar

Le défi de janvier de " Recettes.de " concerne les feuilletés avec une grande liberté d'interprétationPlusieurs possibilités : feuilletés salés ou sucrés, galettes des rois ou feuilletés sans pâte, c'est sur cette dernière suggestion que mon imagination...

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Tags: butternut, mille feuilles

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30 janvier 2020

Salade d'oranges et pommes de terre comme chez Mary Athènes

J'ai été totalement séduite par l'idée de cette salade où les oranges remplacent les tomates estivales C'est chez Mary Athènes, de Grèce donc, que j'ai vu la recette, elle même l'avait découvert dans un restaurant près de chez elle Elle déclare avoir...

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Tags: oranges, salade composée

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25 janvier 2020

Pot au feu d'échine de porc, sauce aux champignons et 2 moutardes

Un classique avec une viande qui change du boeuf traditionnelIci, la viande vient des paysans éleveurs de l'Ardèche et la qualité est toujours au rendez vous J'ai utilisé ma cocotte minute pour la cuisson ( l'ancêtre du Cookéo !) Un beau morceau d'échine...

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Tags: porc, sauce moutarde, pot au feu, échine de porc

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19 janvier 2020

Pudding de brioche caramélisé comme un canelé

Qu'est ce que je vais bien faire avec ce reste de brioche un peu sèche ?Il n'en restait pas beaucoup, juste 2 tranches Un petit pudding donc, avec trois fois rien : ce qu'on a tous dans le placard 2 tranches de brioches ( larges et un peu épaisses, je...

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Tags: pudding, cuisine des restes