10 déc. 2015

Paleron de boeuf braisé au poivre vert & au brandy

Je n'aime pas, mais alors pas du tout, les viandes saignantes, sans doute parce que ma mère cuisinait le plus souvent des viandes mijotées, hormis le classique rôti du dimanche ou le steack ( j'ai déjà dit ici que nous étions 9 enfants à table !) Mon frère n'aimait pas non plus la viande rouge et je me souviens qu'enfant, il cachait ses morceaux de viande sous le rebord de son assiette Cette recette vue sur la revue " Avantages " est faite pour nous ( extraite du livre " Plats mijotés Les 60 meilleurs du monde ..... point... [Lire la suite]
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19 avr. 2015

Lapin au vin de noix et figues sèches

Le lapin, c'est tout une histoire chez moi !Invariablement celà me ramène au temps de ma jeunesse où j'accompagnais parfois mon grand-père maternel dans sa cueillette " d'herbes aux lapins " , nous allions le long de la voie de chemin de fer ramasser quantité de verdure, mon grand-père coupait l'herbe avec une petite faux courbe et la fourrait dans un grand sac de toile de jute, de quoi rassasier les lapins de ses clapiers, moi je gambadais à ses côtés tel un lapin, justement .Ensuite me vient aussi en mémoire le lapin aux... [Lire la suite]
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31 janv. 2015

Travers de porc, pois chiche, chorizo et poivron rouge comme chez Mie

Quand j'ai vu cette recette chez Michèle du blog " Miechambo cuisine "  je me suis dit qu'elle était faite pour moi, qui adore les mijotés J'avais sous la main tous les indrédients sous une forme un peu différente de la recette originale, mais n'est ce pas là l'essentiel : chacun peut s'approprier une recette selon ses ressources Je m'empresse de suite de vous donner le lien de la recette originale chez Mie, elle même la tenait de Nadine du blog Binôme gourmand ( comme ça vous pourrez voir les différentes... [Lire la suite]
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20 août 2014

Paleron braisé aux saveurs d'Asie

Les mijotés .... il n'y a que ce genre de cuisson qui a mes faveurs ( je ne supporte pas tout ce qu'il peut y avoir de rouge sang dans mon assiette )Et puis, notre maman savait si bien préparer ces plats familiaux, pratiques il faut dire pour nourrir et régaler une tablée de 9 enfants Le paleron était un morceau qu'elle cuisinait souvent, de façon classique mais je suis sûre qu'elle aurait été intéressée pour découvrir de nouvelles saveurs Pour 2 personnes 2 tranches de paleron un peu épaisses1 petit blanc de... [Lire la suite]
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05 mars 2014

Joues de boeuf tendrement mijotées aux pruneaux et épices douces

Je suis partie de la maison pour une semaine, en laissant au mari et au chien tout ce qu'il fallait pour ne pas mourir de faim .......A mon retour: plus grand chose de frais dans le frigo: juste 2 carottes et un petit bouquet de persil miraculeusement resté vert dans son verre à moutarde Au congélateur, 2 joues de boeuf, et dans le placard les épices qu'il fallait pour concocter un plat mijoté façon tajine 2 joues de boeuf, rincées à l'eau claire, essuyées et parées 1 échalote et 1 gousse d'ail ciselées2 petites feuilles de... [Lire la suite]
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24 nov. 2013

Mijoté de sanglier aux gnocchis

Pendant la saison de chasse, je cuisine beaucoup le sanglier et j'essaie de varier les recettes Ma préférence va aux daubes cuisinées avec la bière Chimay bleue, comme une carbonnade,  c'est un incontournable à la maisonJe vous laisse lire  la recette chez Ewa qui la maîtrise  à merveille J'ai ici, mitonné un sauté à la tomate, pas mauvais du tout : 800g de viande de sanglier pas trop sèche ( épaule)1 carotte moyenne coupée en dés 15cl de vin blanc sec 20cl de coulis de tomate maison1/2 cube de bouillon de... [Lire la suite]
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22 sept. 2013

Osso-buco aux cocos de Paimpol

C'est le premier jour de l'automne aujourd'hui !J'ai rangé ma bannière d'iris estivale pour installer celle des iris aux couleurs chaudes de cette belle saison ( les 4 saisons sont répertoriées : couleurs des bannières, colonne de droite du blog ) Je vous propose ce dimanche une recette inspirée par un petit encart attaché au Cuisine et Vins de France de l'été La recette originale utilisait du tendron de veau et des dés de tomates en boîte (Mutti), j'ai quelque peu modifié les aromates J'ai préféré de... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Ronde interblogs # 26 : La fricassée de poulet de Jessica

Le sort m'a attribué pour la seconde fois consécutive le blog de Jessica " Chocolattthe "J'avais fait la première fois une recette sucrée de tarte au fromage blanc, et j'aurais pu vous proposer une tarte salée, car Jessica nous en donne plusieurs dans cette catégorie ... Je crois que son mari est en très friand, avec légumes divers,fromage et lardons !Cependant c'est belle recette mijotée qui m'a attirée : un vrai plat du dimanche !Et c'est Isabelle du blog " les petits mets d'Isa " qui viendra puiser une recette chez moi ... [Lire la suite]
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04 févr. 2012

Sauté de veau Marengo de Madame Saint-Ange

Un nouveau thème est lancé sur FdV pour ce mois de février : Le boeuf et le veau y seront à l'honneur J'ai choisi de proposer le samedi une recette traditionnelle française et le dimanche nous sortirons de nos frontières pour des recettes plus " exotiques " Je vais commencer cette série avec une recette tirée d’un vieux livre de cuisineDans les années 50, l’école de la République offrait à ses filles lauréates au certificat d’études un gros dictionnaire de cuisine : Le livre de cuisine de Madame St Ange (Librairie Larousse... [Lire la suite]
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11 janv. 2011

Jarret de veau mijoté aux pruneaux et au jus d'orange, accompagnement de carottes et panais rôtis

J'ai été avertie par Mathias, d'un jeu permettant de faire gagner la meilleure recette de plat mijoté Beucoup d'autres blogueurs ont été également contactés Un beau Mijot'cook de Seb  est à gagner avec ce concours  organisé par " Rue du Commerce " Comme le relayait Artflore sur sa recette de lapin aux pruneaux, Je me suis amusée à aller lire  la recette d'Amaryves qui nous montre en même temps la photo époustouflante de notre Mathias ..... Il va en avoir du succès avec son jeu, toutes les filles vont se bousculer... [Lire la suite]
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