27 mai 2018

Pudding de crêpes à la rhubarbe ...... à cause de la pluie

Je suis rentrée de mon voyage dans le nord, depuis quelques temps déjà ( quel bonheur de retrouver Ethan, mon petit fils ! ) Au retour, temps maussade et pluvieux, et pour couronner le tout, rupture de connexion internet Heuseusement, l'homme de la maison ( et non pas les techniciens en ligne ) a su trouver l'origine de la panne Me revoici donc, avec une recette pas vraiment de fêtes des mères .... encore que ! toutes les mamans , je pense, ont à coeur de ne rien jeter Nous étions allées, ma soeur Ewa et moi, à la fêtes... [Lire la suite]
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04 févr. 2018

Crêpe " grilled cheese " à la savoyarde

Forcément, il reste toujours des crêpes après la Chandeleur !Elles finissent au petit déjeuner du lendemain, ou en ficelles picardes Là, j'ai trouvé cette idée de recyclage , avec d'autres, sur le site des produits laitiers, c'est tout simple, pas bête et délicieux avec une petite salade Le grilled cheese ressemble à un croque monsieur avec beaucoup de fromage fondant et est cuit à la poêle dans du beurre ........ certes, il ne faut pas en abuser Ici, la crêpe remplacera le pain de mie J'ai utilisé pour la garnir un mélange tout... [Lire la suite]
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01 févr. 2018

Crêpes au levain

J'ai l'habitude de faire les crêpes selon la recette traditionnelle de ma mère, à savoir ce qu'on appelle des " ratons " dans le nord de la FranceC'est une pâte à crêpes dans laquelle on ajoute de la levure de boulanger et qu'on laisse lever dans un endroit chaud de la maison J'en parle ici Du coup, j'ai été intriguée par cette recette au levain qui nécessite aussi un temps de repos Je l'ai remarquée chez Greg du blog "Cook'n'Roll" , lui même l'ayant puisée chez Marie-Claire du blog "Ni cru ni cuit" 250g de farine 5 g de... [Lire la suite]
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16 nov. 2017

Galette des bois au mont-d'or

L'automne 2017, en Ardèche n'a pas été une bonne année pour la cueillette de champignons sauvages, il a fait trop chaud et sec J'ai cependant la chance d'avoir un épicier qui se fait une spécialité du commerce de champignons, cette fois sa récolte venait de Lozère Il ferme boutique pour prendre des vacances dès que la saison est terminée, nous le reverrons au moment des truffes !J'ai donc profité de ses derniers champignons : une grosse poignée de girolles, 2 jolis cèpes charnus, et quelques trompettes de la mort ... [Lire la suite]
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02 mars 2016

Crêpe farcie aux poires et fromage bleu, pour les gastronomes allemands ......

Je fais remonter une ancienne recette car elle a une petite histoire : Crêpe farcie au bleu et aux poires pour un tableau de ChardinJe l'avais d'abord réalisée pour un jeu, organisé par le blog d'Hélène   Elle avait imaginé un concours qui se basait sur un tableau de Chardin, une nature morte représentant des fruits, poires, châtaignes, raisins posés près d'une théière A nous de concocter un plat qui réunissait ces produits, salé ou sucré J'avais choisi une recette qui peut être proposée en entrée Crêpe à la... [Lire la suite]
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24 janv. 2016

Défi culinaire # 12, Coulis de caramel au lait de coco : la chandeleur approche !

Ce coulis accompagnera des crêpes, naturellement, mais aussi fera un excellent nappage pour un cheese-cake, du pain perdu, une pomme ou une banane au four, du fromage blanc ( ce que je préfère ) C'est facile et se garde au frais une semaine dans un récipient fermé au frais ( bocal à confiture ébouillanté auparavant ) 120g de sucre300g de lait de coco 1 à 2 CàS de rhum ( facultatif, mais c'est bon ! ) Faire chauffer le sucre à sec jusqu'à ce qu'il soit d'une belle couleur ambre blond Verser délicatement et peu à... [Lire la suite]
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03 févr. 2015

Crêpes au fromage frais comme en Pologne

Une idée qui change des crêpes au nutella !Inspirée du  livre de recettes de Wiktoria Bosc " La cuisine polonaise " 101 recettes au goût du jour ( les éditions Noir sur Blanc )Je l'ai choisie pour sa fraîcheur agréable, et sa teneur en sucre très raisonnable, chacun adaptera selon son goût Faites vos crêpes selon la recette chérie de votre maman Mélanger 400 g de fromage frais ( ricotta, brousse, faisselle bien égouttée ) avec 2 CàS de crème fraîche et un jaune d'oeufAjouter 40g de sucre ( selon votre goût ) j'ai... [Lire la suite]
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23 janv. 2013

Crêpe soufflée au lemon-curd + Un petit jeu + Un livre à gagner ..... ça vous dit ?

Tout le monde ou presque fera des crêpes le jour de la Chandeleur, à savoir le 2 février Tout le monde ou presque en aura trop fait et aura quelques crêpes à recycler pour le lendemain : ça tombe bien ce sera un dimanche! Je vous propose un petit jeu  " Soufflons la crêpe ! " du 23 janvier au 17 février   -Publiez sur votre blog une recette de crêpe soufflée sucrée ou pourquoi pas salée -Installer le logo du jeu et faire un lien vers ce message-Envoyez:  Votre nom ou pseudo  Le nom de votre... [Lire la suite]
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02 févr. 2011

Galette de blé noir à la nordique

Chandeleur oblige ! Et pour une fois, je n'ai pas réalisé ma pâte à crêpes Je ne maitrise pas la cuisson des galettes bretonnes faites avec la farine de blé noir ou sarrasin J'ai acheté celles ci au super-marché : elles viennent de Bretagne dit la notice du paquet, qui contient 4 galettes, juste ce qu'il faut pour deux personnes! J'ai préparé cette garniture avec8 blancs de  poireaux 60g de lardons fumés150g de filet de haddock dessalé, poché dans du lait, et paréUn peu de crème fraîcheUn peu de graines de carviDu poivre (... [Lire la suite]
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06 nov. 2010

Crêpe à la farine de châtaigne, à la crème de châtaigne et fruits rouges

Tout le mois de Novembre mon blog fera chaque week-end la fête aux pâtes C'est le thème du mois sur FdV Nous allons traiter de toutes les pâtes, alimentaires et pâtes utilisées en pâtisserie Quel beau programme gourmand ! La pâte à crêpes est la première que j'ai pu faire sous la direction  bienveillante de ma mère Avec cette pâte, c'est de la joie et du bonheur assurés dans la cuisine ! Cette recette est différente de celle de ma tradition familiale, la pâte contient un pourcentage de farine de châtaigne AOC de l'Ardèche.... [Lire la suite]
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