chataigne - Cuisine et Couleurs

20 mars 2011

Cuisine à la bière : Potée de chou rouge & châtaignes à la bourganel au miel de châtaigner

Je vais parler ici de bière aromatisée dont s'est fait spécialiste la maison BourganelSituée en Ardèche, à Vals les Bains, cette brasserie artisanale porte le nom de l'exploitant qui a relancé cette tradition de bièresVous trouverez des bières aromatisées...

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Tags: terroir, châtaigne, cuisine à la bière, chou rouge

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23 novembre 2010

Biscuits tendres pour Kris Kringle ( à la farine de châtaigne et gelée de pommes )

Vous connaissez bien sûr, Tarzile, une des blogueuses du Québec,qui après avoir animé le jeu " les lundis sans viande " nous invite cette fois à faire des cookies et autres petits gâteaux pour Kris Kringle ....... Mais qui est donc ce personnage que je...

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Tags: châtaigne, Noël, biscuit, gelée de pommes

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22 octobre 2009

Petits moelleux au coeur de crème de châtaignes

Cette recette , on peut dire que je la dédie à tous les visiteurs de ce blog qui viennent régulièrement en ce moment lire ma façon de faire sur : Pas à pas pour faire la crème de châtaignes Elle aussi pour Mamina qui aime les moelleux au point d'en faire...

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Tags: muffins, automne, châtaigne, farine de châtaigne

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12 septembre 2009

Curry de châtaignes

Ce curry je l'ai aussi appelé " Dal " à l'ardéchoise , sur le site de FdV En Inde les populations consomment le « dal » ce terme désignant les plats de légumineuses, aliments riches en protéines essentiels dans l’alimentation végétarienne La châtaigne...

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Tags: épices, châtaigne, saucisses, Inde, curries

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26 janvier 2009

Poêlée de choux de bruxelles et châtaignes , au sirop de Liège

Tout à fait hivernale ! C'est Tiusha qui fait la récolte des recettes cette quinzaine , elle prend le relais de Chantal .Après le litchi , voici le moins exotique chou de Bruxelles Mais je l'aime bien, ce joli petit chou rond Pour deux personnes 400g...

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Tags: châtaigne, choux de Bruxelles, sirop de liège

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26 septembre 2008

AVC N°18 : Smoothie cévenol

Marie-laure nous propose , pour cette nouvelle édition de " A vos casseroles " de lui envoyer des smoothies ( je suis allée revoir la définition , et j'ai retenu les termes de doux , onctueux , fruits , glace pilée , yaourt ...... ) Bien ! Doux et onctueux...

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Tags: châtaigne, cassis, lait fermenté, smoothie

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2 décembre 2007

Mousseux de châtaignes aux pommes rôties : AVC #14

Ce dessert , est pour le jeu de Marie-laure du site Ôdélices : il s'agit d'associer le marron et la pomme . Les ingrédients pour deux petits moules à gratin :Deux CàS de crème de marron Deux oeufs Deux CàS de ricotta Une petite CàS de farine de châtaigne...

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Tags: fruits rouges, ricotta, châtaigne, crème de marrons

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20 août 2007

Gâteau des bois , au chocolat

Mamina a besoin de chocolat en ce moment , c'est excellent pour les petites fatigues , bobos de l'âme en tous genres ...Celui d'aujourdh'ui lui apportera du tonus , c'est un repas complet à lui tout seul ! Il sera accompagné par une crème anglaise légère...

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Tags: fruits rouges, ricotta, chocolat, châtaigne

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11 novembre 2006

Tarte au flan à la châtaigne

J'ai maintenant quelques pots de crème de châtaigne qui attendent mon inspiration , et je me suis dit qu'une tarte rustique , leur conviendrait bien ! Pour le fond de tarte : une pâte brisée à la farine de châtaigne , la recette est ici , (sur ma tarte...

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Tags: flans, châtaigne

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9 novembre 2006

Pas à pas pour la crème de marrons ( ou châtaignes )

Malou qui habite au portugal à Porto me demande de mettre en ligne ma recette de crème de châtaignes ( ou crème de marrons ) Voici donc la façon dont je procède : Une façon très artisanale, inspirée et apprise de mes voisines, ardéchoises depuis des générations...

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Tags: châtaigne, crème de marrons