Mousseux de châtaignes aux pommes rôties : AVC #14
Ce dessert , est pour le jeu de Marie-laure du site Ôdélices : il s'agit d'associer le marron et la pomme .
Les ingrédients pour deux petits moules à gratin :
Deux CàS de crème de marron
Deux oeufs
Deux CàS de ricotta
Une petite CàS de farine de châtaigne
Deux pommes
Un peu de beurre
Quelques fruits rouges surgelés
Eplucher les pommes , les couper en quartiers pas trop fins .
Les faire rôtir au beurre chaud avec une lichette de sucre
Ajouter une CàS de liqueur de châtaignes en fin de cuisson ( facultatif , du rhum à la rigueur ... )
Mélanger dans une jatte , la crème de marron avec les jaunes d'oeufs , la ricotta , la farine de châtaigne .
Battre les blancs en neige ferme
Incorporer cette neige à la préparation précédente
Beurrer et fariner des moules à gratin
Verser la mousse de châtaignes
Disposer les pommes rôties en rosace , et au milieu quelques fruits rouges surgelés
Mettre à four préchauffé 200° de 10 à 15 mn
Pas compliqué , pas trop riche , les fruits rouges , toujours là au bon moment !!