30 avr. 2017

Salade de raie tiède, boulghour, fèves, avocat,vinaigrette à l'orange

La raie où on l'aime où on la déteste !C'est un poisson que je trouve fin, délicat surtout lorsqu'il est juste poché en court bouillon Pour 2 personnes1 aile de raie ( moyenne )3 CàS de vinaigre blanc1 feuille de laurier 3 brins de persil1 verre à moutarde de boulghour 1 bol de fèves fraîches écossées 1 avocatLa vinaigrette Le jus d'une demi orange3 CàS d'huile de pépins de raisins1 CàS de vinaigre 1 CàS de persil haché1 CàS de ciboulette ciselée 5 feuilles de menthe 1/2 CàC de cumin en poudre Sel et poivre Les fèves Faire... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Salade orientale de fèves au boulghour

Le terme salade n'est pas attribué qu'aux seuls végétaux feuillus que nous connaissons comme la laitue, la batavia, la feuille de chêne, etc ....C'est aussi un mot qui définit des compositions de tous genres, de légumes, de fruits ou de céréales Un beau cageot de fèves au marché m'a inspiré cette recette Pour deux personnes Un bol de fèves fraîches1/2 citron confit1/2 verre de boulghour 1 petit bouquet de persilQuelques feuilles de menthe1 oignon nouveau2 à 3 rondelles de piment vert1 CàS rase de miel d’acacia1 CàC de mélange... [Lire la suite]
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20 mars 2010

Salade de boulghour et petits artichauts à la marocaine

Deux raisons à cette recette La première est que le 20 mars est la journée sans viande ainsi que nous le rappelle , la fourmi  du blog "  végécarib " ( précipitez vous chez elle, elle vient de nous faire aujourd'hui un joli récap de recettes végé )La deuxième est que c'est aussi le jour du printemps et que je participe au petit concours printanier de  Christine , du blog " De Flandre en Artois "Il s'agit de mettre en valeur un fruit ou légume de printemps en verrine ou en cocktailJ'ai choisi de... [Lire la suite]
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08 août 2008

Le sucré s'invite chez le salé # 9 : Boulghour au jus de pamplemousse rose , crevettes grises et herbes fraîches

C'est la délicieuse Sha qui organise cette  neuvième édition Vous vous souvenez tous que c'est Minouchkah qui avait initié ce jeu ! D'aileurs vous en retrouverez  l'historique ici , sur le site d'Anne : Culinodates Ce fruit ressemble à  Sha , je trouve !  frais , rose , vif , pimpant !Aussi ai-je imaginé une recette légère qui pourrait lui convenir j'espère ! Pour trois à quatre personnes ( selon la taille des contenants)Deux pamplemousses roses , dont un pressé avec la pulpe   Un bol de... [Lire la suite]
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08 mars 2008

Pilaf de lentilles corail et boulghour, saumon frais , crème de soja à l'oseille

Ewa , ma soeur, veut repartir en Turquie ce printemps !! Lorsque nous sommes allées l'an dernier dans ce pays , nous n'avions pas visité la Cappadoce  . Nous venons de voir très récemment, une série de  reportages sur la Turquie ( Arte ) et notre envie dy retourner s'est réaffirmée  ( ce sera pour fin avril )Nous avions beaucoup aimé la cuisine turcque et cette recette s'en inspire par l'utilisation du boulghour et des lentilles  . Rappelez vous , l'an dernier  je vous avais présenté une recette de potage... [Lire la suite]
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08 mai 2007

Aubergine " Antalya " ( farcie au pilaf de boulghour) : La Turquie

   Nous  voici reparties en voyage ,  mes aubergines et moi !J'ai gardé un excellent souvenir de ce beau pays qu'est la Turquie  , qui , malheureusement  connait des troubles politiques en ce moment  . J'espère que la paix  et la démocratie seront au bout de cette crise .J'ai retenu la richesse des parfums et des saveurs de la cuisine turque pour imaginer cette aubergine , ainsi que les produits " phare " , comme le boulghour , la menthe ,  le yoghourt . Pour deux , il vous... [Lire la suite]
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03 mai 2007

Pour L&P : Boulghour de fèves et effilochée de raie

Le légume de la semaine chez  Lavande , c'est la fève  : plutôt  une légumineuse en bel habit vert !  L'associer à une céréale pour en  potentialiser les bienfaits et l'accompagner de poisson pour en faire un repas léger , diététique et voilà la recette de ce jour trouvée . Il vous faudra pour deux pers :Une aile de raie Un verre de boulghourDes fèves fraiches ( au jugé un gros sachet type grande surface )Huile d'oliveSel , poivre Herbes fraiches ( ici menthe et ciboulette ) Ecosser les fèves et les... [Lire la suite]
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05 avr. 2007

Retour de Turquie ! Menu turc : potage " Ezo Gelin "

Me voici donc rentrée de Turquie, les yeux et le coeur remplis d'émerveillement .Pour tout vous dire, j'avais abordé ce voyage avec un peu de perplexité : les commentaires et analyses politiques divergentes sur l'entrée de la Turquie en Europe  me laissaient sur ma réserve . J'ai trouvé, en fait , une Turquie au travail : Bâtiment, cultures  : maraîchères, fruitières, d'agrumes, champs de coton, élevage, commerces, chantiers navals etc .... Le souci de maîtiser une certaine écologie  est visible . On sent ce pays... [Lire la suite]
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