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28 septembre 2009

Curry du Cachemire ( Rogan josh )

Curry du Cachemire ( Rogan josh )
J’avais envie de terminer ce thème des curries par une recette authentiquement indienne, sans aucun métissage comme je l’ai fait tout au long de ce mois de septembre (encore que les recettes de L’Inde sont issues elles mêmes d’un long apport de différentes...
Posté par irisa à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: épices,  agneau,  yaourt,  curries

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26 septembre 2009

Rillettes de haddock en curry

Rillettes de haddock en curry
J’aime tous les poissons fumés, héritage sans doute de mes racines nordiques.J’ai en commun avec le célèbre commissaire Maigret, le goût pour le hareng- pommes à l’huile ….. Dans les familles autrefois, on présentait même à table les harengs entiers avec...
Posté par irisa à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: épices,  rillettes,  haddock,  curries

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20 septembre 2009

Tarte au curry jaune de chou-fleur

Tarte au curry jaune de chou-fleur
J’aime les tartes salées, elles font en général le repas du lundi soir quant au retour de mon cours d’aquarelle, j’ai juste à étaler la garniture sur la pâte préparée dans la tourtière mise au frais, Monsieur ayant fait préchauffer le four à l’heure dite...
Posté par irisa à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: quiche légumes,  tartes salées,  Inde,  curries,  chou-fleur,  jaune

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19 septembre 2009

Curry de canard " Vindaloo "

Curry de canard " Vindaloo "
J’ai lu avec intérêt le livre de Lizzie Collingham, sur l’histoire gastronomique de l’Inde, laquelle s’est considérablement enrichie sous l’influence des divers peuples qui ont traversé sa destinée. Les Portugais, par exemple à Goa y ont apporté au XVième...
Posté par irisa à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: épices,  canard,  Inde,  curries,  vinaigre blanc

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12 septembre 2009

Curry de châtaignes

Curry de châtaignes
Ce curry je l'ai aussi appelé " Dal " à l'ardéchoise , sur le site de FdV En Inde les populations consomment le « dal » ce terme désignant les plats de légumineuses, aliments riches en protéines essentiels dans l’alimentation végétarienne La châtaigne...
Posté par irisa à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: épices,  châtaigne,  saucisses,  Inde,  curries

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6 septembre 2009

Curry de riz et légumes secs

Curry de riz et légumes secs
Ce plat peut de consommer tel quel, il est riche en protéines végétales , en Inde bon nombre de curries sont végétariens , le velouté apporté par le yaourt ou le lait de coco en font des plats savoureux Le mélange de riz et légumineuses est acheté tout...
Posté par irisa à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: végétarien,  riz,  Inde,  curries,  légumes secs

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5 septembre 2009

Curry de morue à la tomate et pommes de terre

Curry de morue à la tomate et pommes de terre
Ce mois de septembre le magazine en ligne Fureur des vivres reprend sa saison après un mois de vacances Ce mois de rentrée met les curries à l'honneur et vous y lirez mes recettes le samedi et dimanche . Cette histoire gastronomique de l'Inde m'a beaucoup...
Posté par irisa à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: épices,  pommes de terre,  tomates,  morue,  Inde,  curries

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31 juillet 2008

Curry d'aubergines aux lentilles roses

Curry d'aubergines aux lentilles roses
Un curry aux légumes de saison , aubergines et tomates , Et qui nous changera des aubergines farcies que je vous sert régulièrement ( quoique j'en aie encore dans mon escarcelle ...... !) Il fait un tout petit peu chaud pour avoir envie d'allumer le four,...
Posté par irisa à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: épices,  végétarien,  aubergines,  asie,  lentilles,  curries

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