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asperges
27 avril 2013

Les pointes d'asperges vertes, sauce hollandaise à la menthe selon Anne-Sophie Pic

Les pointes d'asperges vertes, sauce hollandaise à la menthe selon Anne-Sophie Pic
Cette recette est tirée du livre d'Anne-Sophie Pic : Scook Recettes classiques pour tous ( hachette pratique )Voici comment elle présente sa recette [ Je tiens cette recette et mon goût prononcé pour l'asperge verte de mon père . j'y ai ajouté de la menthe...
Posté par irisa à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes de chef,  printemps,  asperges,  menthe,  sauce hollandaise

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23 avril 2013

Pomme de ris de veau juste poêlée aux asperges vertes

Pomme de ris de veau juste poêlée aux asperges vertes
Cette recette est tirée d'un livre fort intéressant consacré à la cuisine de bistrot, à leur histoireEcrit à 4 mains : François Simon énonce les 10 règles de ce qui fait un bon bistrot à travers la visite d'une douzaine d'entre eux dans la capitale Bertrand...
Posté par irisa à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes de chef,  asperges,  ris de veau,  cuisine de bistrot

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20 avril 2013

Velouté d'asperges aux fèves fraîches, pesto mélisse/pistache ( Défi arc-en- ciel, couleur verte )

Velouté d'asperges aux fèves fraîches, pesto mélisse/pistache ( Défi arc-en- ciel, couleur verte )
Le défi Arc-en-Ciel se poursuit avec la couleur verte Bien présente en cuisine, en cru ou en cuit, le printemps lui va bien comme dans cette recette aux légumes de saisonAsperges et fèves se trouvent au marché, la mélisse repousse au jardin, ses feuilles...
Posté par irisa à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pesto,  fèves,  printemps,  asperges,  couleur monochrome verte

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31 mai 2012

Pizza au saumon frais & asperges vertes

Pizza au saumon frais & asperges vertes
Juste une garniture de saison pour une pizza délicieuse ! Sur votre pâte à pizza ( maison, selon la méthode de Carole de Alter-Gusto ) Etaler un peu coulis de tomates ( maison aussi !)Parsemer de lamelles de saumon frais Déposer des asperges vertes pelées...
Posté par irisa à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pizza,  saumon,  asperges

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28 avril 2012

Légumes de printemps crémeux et ris de veau au parmesan & son accord mets/vin

Légumes de printemps crémeux et ris de veau au parmesan & son accord mets/vin
Cette poêlée printanière bien onctueuse est l'accompagnement que j'ai choisi pour un simple plat de pâtes Voilà qui nous change un peu de la traditionnelle carbonara Pour 4 personnes1 bouquet d’artichauts poivrade tournés en coupés en deux 12 pointes...
Posté par irisa à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: petits pois,  artichauts,  asperges,  parmesan,  accord mets vin,  ris de veau

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9 avril 2012

Blanquette de chevreau aux asperges blanches & son accord mets/vin

Blanquette de chevreau aux asperges blanches & son accord mets/vin
Je connais la tradition du chevreau de Pâques depuis que je vis en Ardèche On le sert habituellement comme un gigot d'agneau bien doré au four, mais j'ai choisi de vous le présenter ici en blanquette Les producteurs paysans de ma région proposent des...
Posté par irisa à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: asperges,  chevreau,  accord mets vin,  blanquette

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5 juin 2011

Bol de riz comme un cantonais à Rome ....

Bol de riz comme un cantonais à Rome ....
Je parlerai ici d'un très beau riz , devenu incontournable dans nos cuisines : Le riz basmati Ce riz est réputé en France depuis quelques années, c'est un riz bien parfumé, originaire de l'Inde Ses grains fins et allongés se détachent facilement les uns...
Posté par irisa à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: petits pois,  printemps,  asperges,  riz basmati,  riz cantonais,  les riz du monde

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10 mai 2011

Cake aux asperges vertes, fraises & parmesan

Cake aux asperges vertes, fraises & parmesan
Deux produits de saison qui s'entendent bien en association fraîche Essayons la version cuite ! 3 oeufs entiers4 CàS d'huile d'olive6 CàS de lait1/2 CàC de selDu poivre de kampot blanc fraîchement moulu (à votre convenance)80g de parmesan râpé200g de...
Posté par irisa à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fraises,  asperges,  cakes salés,  parmesan

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24 avril 2011

Oeuf coque et ses fingers croustillants d'asperges au parmesan

Oeuf coque et ses fingers croustillants d'asperges au parmesan
Troisième dimanche de participation au thème des cuissons, celui du mois d'avril sur FdVj'ai choisi pour ce jour particulier de Pâques de vous proposer quelquechose de très simple qui illustrera la cuisson à l'eau L'oeuf coque est un pur plaisir, à la...
Posté par irisa à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: asperges,  oeufs,  Pâques,  parmesan,  modes de cuisson

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5 avril 2011

Quiche italienne aux asperges

Quiche italienne aux asperges
A l'heure où ce message paraît, nous sommes Ewa et moi arrivées en Turquie : ce sera la 3ème fois que nous y allons !Cette fois, nous serons en Lycie au berceau de la chrétienté, avec Myra, ville où St Nicolas fut archevêque et bien d'autres trésors à...
Posté par irisa à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: quiche légumes,  italie,  asperges

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