Octobre rose : Pickles de chou rouge aux cranberries

Après la recette sucrée destinée au CMUM, voici une recette moins douce destinée cette fois au défi d'octobre rose de Stéphane Gigandet et son jury 

J'ai relevé cette idée de pickles à l'incroyable couleur rose fuschia chez Mariatotal 
J'ai gardé les ingrédients et ajouté des cranberries pour leur couleur et le côté sucré qu'elles apportent 

Pour 3 bocaux ( genre à confiture, ça ira )
1/4 de chou rouge émincé finement à la mandoline
25cl de vinaigre de cidre
25cl d'eau filtrée
1 CàC de sel
1 CàS de cassonade
3 gousses d'ail dégermées coupées en 2 
1 CàC de graines de nigelle 
1 feuille de laurier
1 branchette de thym
1 CàS de cranberries séchées

Faire bouillir le vinaigre avec l'eau 2mn 
Ajouter le sucre, sel, graines 
Répartir le chou, l'ail, les cranberries, laurier et thym dans votre bocal, verser la préparation vinaigrée bouillante dessus 
Le chou doit être bien immergé 
Laisser reposer au frais 24h avant de déguster

J'ai un peu cherché avec quoi servir ces pickles :
Avec du saumon gravlax
Pour réveiller un bowl de légumes râpés 
Je l'ai vu sur une tartine de fromage frais, avocat et pickles
Dans un hot dog à la saucisse de Strasbourg 

J'ai prévu de l'accompagner sur une langue de boeuf, je me suis dit que cela pourrait très bien remplacer les cornichons

La campagne de prévention et de soutien aux malades victimes du cancer du sein est salutaire pour nous toutes 
C'est bien la moindre des choses de penser à proposer une petite recette, même si les idées commencent à manquer !

Comments

[une petite faim]

coucou j'adore le chou rouge excellente recette, bisous

[sotis]

belle idée ce pickles!!! bisous

[Sandrine "MBAD"]

Quelle belle couleur ! perso j'aime pas le choux rouge

mais c'est une bonne idée pour le défi

bises

[Palmira]

Magnifique la couleur pour cette belle cause!

Bon week-end!

Palmira

[corinnette]

belle idée rose

bonne fin de journée