Confit de chou rouge aux pruneaux et soja

Un petit plat facile et bien goûteux comme souvent avec le chou rouge 

1/2 chou rouge pas trop gros finement émincé ( enlever le trognon )
Un peu de matière grasse ( huile d'olive )
2 petites carottes coupées en rondelles 
Une dizaine de pruneaux moelleux
2 CàS de soja 
Poivre 

Mettre le chou émincé et les rondelles de carottes dans la cocotte contenant l'huile d'olive, bien mélanger pour enrober le tout 
Faire mijoter à feu tout doux pour que le chou compote environ 1 heure, mélanger régulièrement, ajouter un fond d'eau si nécessaire 
Ajouter les pruneaux et poursuivre la cuisson encore 30mn, voire plus : le but est d'avoir un chou rouge bien confit 
Ajouter la sauce soja 10mn avant la fin d ecuisson 
Je n'ai pas rajouté de sel, à vous de voir selon votre goût 
Poivrer au service et décorer de persil ciselé ou ciboulette 

C'est un accompagnement parfait pour une côte de porc, un filet mignon  ou une saucisse de Toulouse grillée 

Comments

[Not parisienne]

Miam ça doit être trop bon, je note car je ne sais jamais quoi faire quand j'ai du chou rouge ! Bisous

[Babethdelille]

Quelle bonne idée! Je la testerai lorsque j’aurai du chou rouge dans mon biocabas, ce qui ne saurait tarder, ça fait un moment qu’on n’en a pas eu...

[delphine]

Un vrai délice, j'adore le chou rouge

Belle soirée

[sotis]

une belle façon de cuisiner le chou rouge, je la note!!!! bisous

[Marion]

Une façon toute simple de cuisiner le chou rouge ! Ça me changera de la salade de chou...

Bonne soirée, bises.