25 févr. 2021

Jack Daniel's apple pie

Et ce sera ma dernière recette pour le CMUM du mois de février consacré à la gastronomie des USA  Un apple pie, le dessert par excellence qui représente l'Amérique J'ai puisé l'inspiration de celui ci chez Vanessa de  " Confiture Maison " un blog que j'aime beaucoup ( hélas les publications se sont arrêtées, mais le blog n'est pas fermé )Le titre de sa recette est " Bourbon apple pie " C'était l'occasion pour moi d'utiliser une bouteille de Jack Daniel's  Ce dessert est simple à réaliser  Il vous faut... [Lire la suite]
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11 févr. 2021

Omelette normande

La pomme est à nouveau mise à l'honneur dans un défi de cuisine ( après la battle pomme/poire du CMUM où j'avais choisi la poire )Ce n'est pas un problème car ce fruit se prête à tant de recettes  J'étais tentée par l'association pomme/camembert avec comme idée de faire un feuilleté ou une tartine Mais, pas envie de pâte sur le moment  .... Il existe bien des omelettes sucrées aux pommes ou bien salées au camenbert Ce sera donc les deux avec du sucré-salé sur cette omelette  Pour 1 personne ( c'est... [Lire la suite]
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19 janv. 2021

Endives braisées aux pommes et marmelade d'orange

Les 4 saveurs sont ici réunies : du salé, du sucré, de l'amer et de l'acidité Moi, j'aime bien, l'homme de la maison me regarde me régaler et mange ses endives braisées " nature "  2 belles endives de terre 1 noix de beurreLe jus d'une demi orange2 CàC de marmelade d'orange maison1 pommes belchard chantecler coupée en quartiersSel et poivre  Faire braiser les endives à feu doux en les retournant régulièrement Au terme de la cuisson, les couper en deux et arroser le tout du jus d'orange et ajouter la... [Lire la suite]
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15 janv. 2021

Pudding de brioche aux pommes

Un reste de brioche rassise, de pains au lait ou de croissants feront l'affaire pour ce pudding Je vous avoue que je n'ai pas pesé la brioche, mais ce n'est pas bien grave, vous ferez ça au jugé !Un reste de brioche Du lait demi écrémé3 oeufs battus Du sucre de canne 2 CàS de rhum ( facultatif, mais c'est bon ..... 3 belles pommes ( chantecler belchard ) + 1 Mettre la brioche coupée en dés dans une grande casseroleVerser du lait dessus jusqu'à ce que les morceaux soient bien imbibésEcraser le tout avec un... [Lire la suite]
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17 sept. 2019

Tourte aux 2 reines ( Reinette et Claude !) crumble à la vergeoise

Deux fruits de septembre que j'aime beaucoup , la pomme reine des reinettes et la prune reine-claude pour cette tourte carrément délicieuse Il me restait de la pâte brisée maison après la précédente recette, de quoi foncer un petit moule à manqué de 18cm de diamètre J'ai fait  remonter la pâte assez haut sur les bords pour la garnir généreusement en fruits et crumble Une pâte brisée ( c'est tout de même moins riche qu'une pâte sablée, ou feuilletée et très croustillant au demeurant, c'est ma pâte de base )2 petites... [Lire la suite]
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23 févr. 2019

Gâteau comme une tatin de pommes sans pâte, inspiré par Annick

Ce gâteau est pour la Nonna et son challenge " Nos régions ont du goût " Nous allons en Limousin pour ce mois de Février Comme souvent je ne suis pas très en avance à publier bien que cette recette soit prête depuis un moment déjà J'avais remarqué en allant chez Babeth, une belle verrine surmontée de pommes confites Ces pommes venaient d'un reste de gâteau qu'elle avait réalisé, venant du blog d'Annick " Au gré de mes envies "   et inspiré par Julie Andrieu ..... ça en fait des liens à donner ! Je m'en... [Lire la suite]
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20 déc. 2018

Compote aux fruits secs du réveillon polonais comme chez Anna

Cette recette est pour alimenter le Tour du monde du Père Noël initié par Stéphane Gigandet et son jury Je pense à ma belle maman, polonaise d'origine, avec ce dessert tout simple déniché sur le blog d'Anna La table polonaise de Noël est composée, je crois, de 12 plats différents, salés et sucrés C'est une cuisine simple, sans l'ostentation que l'on peut trouver parfois sur nos tables Et c'est ce qui m'a séduit ! Anna nous dit :Prendre quelques pommes ( ici des chantecler ) les éplucher et les couper en morceaux Une poignée de... [Lire la suite]
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27 nov. 2018

Pommes au four au lait et au miel

J'aime bien répondre au challenge du mois organisé par Stéphane Gigandet et son jury ( lequel change à chaque nouvelle édition )C'est bien normal de le faire puisque le site " recettes de" diffuse le journal de toutes nos recettes via cette plateforme, sans elle nous ne serions pas à même de découvrir tant de recettes et tant de blogs Et puis, c'est sympa de chercher une recette selon le thème du mois Cette fois c'est vraiment ultra simple : Fruits d'automne J'ai relevé cette recette tout aussi simple dans petit livre "... [Lire la suite]
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22 oct. 2017

Cake de pudding pommes & noisettes

Parfois je me retrouve avec un gâteau qui manque de moelleux après 2 jours ( je m'efforce pourtant de prendre de petits moules à manqué ) et c'est souvent que je le recycle plus ou moins de cette façon 200g de restes de gâteau ( ici c'était un gâteau avec pomme râpée dans la pâte) 3 CàS de poudre de noisettes ( un fond de paquet !)2 CàS de sucre vergeoise blonde1 petite poignée de raisins secs3 à 4 pommes acidulées ( reine de reinettes )Du lait demi-écrémé4 oeufs Du rhum ou calvados ( facultaif ) Dans une grande casserole, mettre... [Lire la suite]
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12 mars 2017

Crumble pommes & noisettes pour Fanfan le lapin gourmand

Ceux qui passent parfois sur ce blog auront sans doute remarqué que je cuisine souvent, la carotte, la pomme le chou-fleur .... Autour de la maison gambadent en liberté 2 lapins, ils raffolent des épluchures de ces fruits et légumes Fanfan semble apprécier plus particulièrement la pomme Il peut en avaler des quantités impressionnantes, je n'arrive plus à suivre ! Je n'avais pas encore de recette de crumble sur le blogEn voici don un, à ma façon, car le crumble ne répond sans doute pasaux proportions habituelles des magazines... [Lire la suite]
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