Fleurs de rillettes fromagères , pour Cathy

Ce dernier dimanche , nous avons profité du soleil rayonnant et de sa douce chaleur  ;  nous sommes allés " au clos du roi " , un endroit magnifique et sauvage  à proximité de la maison , où notre chien peut gambader à loisir

Le printemps  tout proche commence à fleurir , en dominante jaune  comme ici , avec ce tapis de fleurs de pissenlit .
Celles ci sont comestibles comme les feuilles et la racine de la plante . L''idée de cette recette ( si l'on peut dire ) m'est tout naturellement venue en pensant à  Cathy !  Elle souhaite que nous remplissions sa marmite de  rillettes !
Comme impératif : on doit retrouver des morceaux dans la texture , on doit pouvoir les tartiner , elles peuvent être sucrées ou salées .

Voici donc  " mes rillettes de fleurs de pissenlit au fromage de chèvre "

Aller cueillir des fleurs de pissenlit , au moins un gros bol  , dans la campagne où il n'y a pas d'engrais , ni pesticides .
S'occuper  dès le retour de bricoler les rillettes , avant que les fleurs ne soient fanées .

Il vous faut :
Un  fromage de chèvre frais
La même quantité de ricotta
Une  à deux  CS de câpres
Du thym émietté ( de la garrigue !! humm! )
Sel , piment d'espelette

Prélever les pétales des fleurs de pissenlit ( ne pas prendre le vert ) réserver dans une assiette .
Mélanger les deux fromages avec le thym , les câpres , le sel et le piment d'espelette ( à votre gré)
Ajouter l'effeuillée de fleurs , mélanger .

Tartiner sur des rondelles de baguettes de campagne légèrement grillées et déguster de suite !!

Pari tenu ??  les pétales de fleurs rappellent les effilochées de viande des rillettes classiques , et  quelle tartinade  !!

   Même Sky a eu droit à son petit croûton !!  et il a dit  : on y retourne quand cueillir des fleurs  ??

Comments

[Mitch]

original, j'adore les pissenlits mais je n'avais jamais songé à utiliser les fleurs pour parfumer un fromage frais

[Jason]

je connaissais la cramaillotte ( confiture ) le sirop et le vin, mais les rillettes....ça alors, je n'y aurais jamais pensé ! à tester !

[gato azul]

Quelle jolie idée! Ce doit être délicieux aussi!

[Christian]

Chez nous, certains font du vin ou de la confiture de pissenlit !
Une bonne salade de pissenlit avec un vin du même produit, pas mal du tout !
Bises et bonne soirée,
Christian

[Hélène (Cannes)]

Très jolie idée, parfaite pour les tartines estivales...
Bises
Hélène