poulets du monde - Cuisine et Couleurs

21 novembre 2014

Poulet rôti, marinade au sirop d'érable, moutarde et curry

Cette recette est là pour honorer le thème du mois de novembre sur Culino-Versions C'est Jackie qui est la marraine de cette édition, c'est tout naturellement qu'elle a choisi de nous faire travailler avec des produits du Québec, pays cher à son coeur...

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Tags: sirop érable, poulets du monde, Québec

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23 mars 2014

Tarte poulet/légumes à la marocaine

Cette semaine Ewa et moi sommes allées à Sète, cette jolie ville ensoleillée pleine de vie Jeudi est le jour du marché autour des halles et de nombreux commerçants proposent des produits de qualité Nous avons acheté pour notre pique nique de randonnée...

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Tags: tartes salées, cuisine du soleil, poulet, poulets du monde, Maroc, bannière de printemps

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30 décembre 2010

Poulets du monde : Nems au poulet ( Chine )

Que faire des restes de volailles qui ne manqueront pas de vous rester au lendemain des festins de fin d'année ?Les nems croustillants et épicés comme ceux que je vous propose ici feront un excellent plat exotique qui devrait plaire aux enfants adeptes...

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Tags: asie, poulets du monde, nems

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29 décembre 2010

Poulets du monde : Poussin sur son lit de risotto, au vin jaune et aux morilles ( la France )

Je rentre juste du Nord .... je raconterai plus tard !Mais avant je poste les recettes de poulets du monde qui sont déjà sur FdV depuis le week-end dernier Cette fois notre poulet s'est arrêté en France..... Il y a tant et tant de recettes régionales...

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Tags: risotto, morilles, poulets du monde, vin jaune

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19 décembre 2010

Poulets du monde : Cuisses de poulet fermier en colombo ( les Antilles ) Recette de Babette de Rozières

Partons avec notre poulet nomade vers ces belles îles dont la gastronomie sait si bien nous séduire : épicée, parfumée, colorée, très gaie pour tout dire ! Cette recette est un classique de la cuisine antillaise et j'ai suivi la plus célèbre des cuisinières...

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Tags: colombo, antilles, poulets du monde

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18 décembre 2010

Poulets du monde : Poulet frit des états de Sud ( USA )

Cette recette m'a été envoyée par Maurice Bensoussan, spécialiste émérite de l'histoire des Etats Unis et choniqueur à FdV Elle est tirée d'un ouvrage de James Villas " Entre deux bouchées : Mémoires d'un hédoniste affamé " Je tenais à être fidèle à la...

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Tags: poulets du monde, USA

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13 décembre 2010

Poulets du monde : Poulet tandoori ( l'Inde )

Nous allons ici, être enivrés du parfum des épices sur un plat des plus diététiquesIl est cuit sans autre matière grasse que le yaourt, et la peau du poulet est retirée Je me suis inspirée du petit précis « Cuisine indienne » de Bikash et Marcela Kumar...

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Tags: Inde, poulets du monde, tandoori

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12 décembre 2010

Poulets du monde : Poulet à la grenade et aux noix ( l'Egypte )

Cette recette est tirée de mon livre " Cuisine des pays du bassin méditerranéen " 10 pays et deux régions de France y sont répertoriés, j'aime beaucoup ce livre que je consulte souvent, et dont j'ai déjà publié des recettes sur le blog Je poursuis donc...

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Tags: noix, grenades, poulets du monde, moyen-orient

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5 décembre 2010

Poulets du monde : Harira aux ailes de poulet ( le Maroc )

Nous allons aller chercher, cette fois, notre poulet voyageur dans un beau pays de soleil et d'épices parfumées. Et c'est plutôt bienvenu car ce dimanche, après bien des départements français, c'est au tour de l'Ardèche d'être sous la neige ( pas trop...

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Tags: cuisine du soleil, poulets du monde, harira

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4 décembre 2010

Poulets du monde :Chicken-pie aux poireaux et champignons ( Grande Bretagne )

Ce mois de Décembre est assurément le mois des volailles .....Noël approche et chacun pense aux belles poulardes, dindes et autres chapons à déposer sur les tables de réveillons C'est sans doute ce qui a motivé l'équipe de FdV pour définir le thème de...

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Tags: chicken-pie, poulets du monde