09 sept. 2015

Bol de nouilles à la chinoise

Il m'arrive d'acheter des crevettes à la sauce piquante au camion du traiteur vietnamien qui vient au  marché L'homme de la maison adore, moi, non car il y a beaucoup trop d'oignons coupés assez grossièrement et franchement ça ne me plait pas, même si la saveur générale du plat est agréable Je me suis décidée à cuisiner quelques crevettes roses à l'asiatique ( et à ma façon !) en accompagnement  de nouilles chinoises Le thème du mois de " Recettes de " concernant les pâtes, ce plat sera ma... [Lire la suite]
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05 déc. 2012

Chiffonnade de kaki persimon aux crevettes, vinaigrette à la mandarine

Cette recette n'en est pas vraiment une, tant sa réalisation est aussi simple que rapide !Elle met en valeur le kaki sans chichis, de façon fraîche et très agréable Pour deux personnes2 kakis persimon Une poignée de roquetteUne douzaine de crevettes roses décortiquées +2 entières pour le décorVinaigrette à la mandarine La vinaigrette :à préparer une heure à l'avance pour bien mélanger les saveurs1 CàC de vinaigre de riz (ou balsamique blanc)1/2 CàC de miel d'acacia1 râpure de gingembre frais ( pas trop)Quelques filaments... [Lire la suite]
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19 août 2011

Salade de cocos & crevettes, condiment thaï

Dans son bac en bois, installé à l'ombre sur la terrasse, la ciboulette chinoise est en fleur Quelle merveille de fleur! Pure, délicate avec des pétales à "géométrie " parfaite.Je l'ai prise en photo ..... peut-être qu'un jour j'essaierai de la peindre..... ? En attendant j'ai prélevé quelques belles tiges vertes pour cette recette d'inspiration thaïPour deux personnes 1 bol de cocos de Paimpol frais, c'est la saison et vous en trouverez au marché.( que vous aurez fait cuire 20mn dans un bouillon de poule avec deux gousses... [Lire la suite]
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09 mai 2010

Oeufs cocotte aux crevettes grises

Cette recette, un classique de la région du nord est tirée du livre " Aimer la cuisine du Nord Pas-de-Calais " de Pierre Coucke ( vous savez , Pierrot de " Goûtez-moi ça " une émission culinaire de FR3 ) Elle est la deuxième de la série qui illustre les matières grasses sur FdVC'est la crème fraîche qui est mise à l'honneur dans cette recette, elle est très présente dans la gastronomie de la région du Nord.Je vous recommande de choisir une vraie crème AOC, seul secret  pour réussir cette entrée toute simple Œufs cocotte aux... [Lire la suite]
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13 mars 2010

Galettes poulet/crevettes/herbes fraîches, sauce thaï

je suis revenue de Lille, avec dans mes bagages des produits asiatiques achétés rue Jules Guesdes ( Nord-Asie ) et un joli petit livre sur la cuisine thaï que m'a donné Wige, la maman d'Ethan.( La cuisine thaï éditions Solar) J'ai puisé dans ce livre la recette de la sauce thaï et l'idée de ces galettes que j'ai faites à ma façon. Préparation de 8 galettes de 6cm environ et 1cm1/2 d'épaisseur200g de blanc de poulet cru200g de crevettes cuites décortiquées1 oeuf1 CàS de sauce poisson1/2 CàC de piment d'espelette ( ou du piment frais,... [Lire la suite]
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08 août 2008

Boulghour au jus de pamplemousse rose , crevettes grises et herbes fraîches

C'est la délicieuse Sha qui organise cette  neuvième édition Vous vous souvenez tous que c'est Minouchkah qui avait initié ce jeu ! D'aileurs vous en retrouverez  l'historique ici , sur le site d'Anne : Culinodates Ce fruit ressemble à  Sha , je trouve !  frais , rose , vif , pimpant !Aussi ai-je imaginé une recette légère qui pourrait lui convenir j'espère ! Pour trois à quatre personnes ( selon la taille des contenants)Deux pamplemousses roses , dont un pressé avec la pulpe   Un bol de... [Lire la suite]
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25 févr. 2007

Chao men ( plat tahitien )

Hier 24 février  c'était l'anniversaire de Gil , pour la circonstance  il a voulu que je cuisine un plat tahitien dont il se souvenait : le chao men . Quelques recherches  plus loin,  j'avais l'essentiel de ce plat  . S' il y a beaucoup de recettes différentes, toutes utilisent légumes, pâtes chinoises, fruits de mer, poulet, porc  ou jambon . C'est un peu aussi une cuisine de placard : rien de figé et libre interprétation . Ingrédients pour 2 pers . Tous les légumes étant coupés en fins bâtonnets... [Lire la suite]
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