Tomates cocktail, asperges vertes et ravioles croustillantes

 Rien de plus simplement cuisiné, au plus proche du goût des produits

Il faut juste faire la cuisson de chaque produit séparément
Si vous avez un grand piano et de nombreuses poêles vous ferez les 3 préparations en même temps, sinon comme moi, allumez le four pas trop chaud àpour y glisser les ingredients dans un plat au fur et à mesure de leur cuisson

Pour chaque personne
1 branche de 4/5 tomates cocktail ( la saison commence : voir ici sur le site de Cuisinons les légumes )
1 douzaine d'asperges vertes parées ( couper en deux dans le sens de la longueur pour les plus grosses )
1  grosse poignée de ravioles de Royans surgelées ( se trouvent en vrac dans des sachets de 1kg, ou mettre au congélateur des ravioles en plaques et les détacher au moment de leur cuisson )
Huile d'olive
Sel et poivre noir de Kampot
Chèvre frais

Mettre 1 CàS d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les asperges plus ou moins al dente selon votre goût, saler légèrement
Les déposer dans le plat du four
Remettre 1 CàS d'huile d'olive dans la poêle et faire rôtir doucement les branches de tomates de chaque côté ( elles ne doivent pas se défaire ) saler légèrement
Les déposer dans le plat du four
Essuyer la poêle et y verser une CàS d'huile d'olive, quand elle est bien chaude y jeter les ravioles congelés bien détachées les unes des autres
Les faire griller de tous côtés en remuant de temps en temps ( cette opération ne prend que quelques mns )

Dresser les assiettes avec une branche de tomates, un fagot d'asperges
Ajouter dessus les ravioles de la poêle
Parsemer de petits dés de fromage de chèvre bien frais
Poivrer de poivre de Kampot noir fraichement moulu,  ou du poivre de Madagascar ( la qualité du poivre est important )

Décorer d'un peu de basilic

Vous pouvez opter pour des copeaux de parmesan, des dés de féta ou servir cette assiette en ajoutant un oeuf sur le plat posé sur les ravioles ( ce que j'ai fait pour l'homme de la maison )

Comments

[Prince Bretagne]

Prince de Bretagne a apprécié votre belle assiette qui donne un avant gout de l'été. La recette figure au Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes.

[titanique]

que de couleurs dans cette assiette !! bravo

bises

[Michèle]

Une belle assiette que je verrais bien sur ma table!

[Babeth De Lille]

Ça sent presque l'été avec ces jolies petites tomates! De quoi se consoler de notre temps pourri!