octobre 2011

Dernière recette pour illustrer le thème du café sur FdV .... Allez à la rencontre des chroniqueurs de ce magazine qui ont fait un beau travail sur la question On ne peut plus simple encore une fois et le café est la vedette véritable de cette gourmandise Dans la série des desserts rapidement improvisés, cet italien là est une vraie tentation, personne ne lui résistera D’autant que vous pouvez amuser vos invités en sortant sur la table, tous vos alcools et liqueurs, chacun corsera ou non son affogato à son goût   ... [Lire la suite]

C'est ma première participation à la ronde des blogsJ'avais remarqué ce jeu très sympathique sur une publication d'un "Surprenant flan à la noix de coco"  chez Parmesan et Paprika Sur la liste des inscrits à ce jeu, je suis numérotée 136 ce qui signifie que ce sera le blog N° 135" Les tits plaisirs d'Aurel " qui va piocher une recette sur mon blog et que moi j'irai piocher sur le N° 137, celui qui me suit " la petite cuisine d'Andy "La recette choisie devra être impérativement être postée le 30 octobre à 7h (heure... [Lire la suite]

C'est le dernier week-end des recettes au café pour FdV J'ai trouvé une sauce très parfumée qu'il vous faut absolument essayer La recette est inspirée de celle du chef Emile Jung du restaurant Le Crocodile à Strasbourg, tirée du livre « Le café » de Angela Portal (éditions  Saep)  Le chef y propose du sandre aux lentilles et mange-tout, beurre blanc au caféSurtout enchantée par le beurre blanc au café, j’en ai fait une autre déclinaison avec les produits dont je dispose en cette saison Certes,... [Lire la suite]

Je vais vous proposer ici une façon de recycler le café du petit-dejeuner, si vous en avez trop fait L'idée est de ne rien jeter et de faire vite fait bien fait votre dessert du soir Pour un total d'1/2 litre de préparationUne briquette de lait condenséLe reste du café du matin + 1 CàC d'extrait de café (facultatif si votre café du matin est bien corsé)Une CàS rase de purée de noisettes ( se trouve dans les épiceries Bio)2 CàS de sucre roux (plus si vous aimez la douceur)Un peu de cannelle ou de cardamome si vous aimez2g d'agar-agar ... [Lire la suite]

Dimanche : le café version sucrée avec un classique petit gâteau bien parfumé Je me suis inspirée de la recette du café aux épices que l’on déguste en Orient, pour réaliser des financiers, complètement délicieux, servis sur une crème anglaise Et n'hésitez surtout pas à croquer les vrais grains de café !La recette est ici sur FdV

Où me mène aujourd'hui la route du café ?Je m'arrête sur une idée qui m’est venue en regardant une émission de cuisine, très médiatique (le jeudi soir sur TF1!)On y voyait Anne-Sophie Pic proposer à des concurrents de reproduire une de ses recettesDans ce plat, les betteraves rouges s’enivraient du  parfum de café Je vous propose quelquechose qui n'a rien à voir avec la superbe assiette d'Anne-Sophie Pic, mais vous allez voir, c'est très simple et surtout très bon, vraiment subtil.   1 avocat  1... [Lire la suite]

J'ai déjà été gâtée par le site de la Rue du Commerce avec une sorbetière (voir ici une délicieuse glace au chocolat et sa compotée de fruits rouges ) A l'époque mon contact s'appelait Nathaniel  Cette fois c'est Amélie qui m'invite à publier la liste de mes envies de cadeaux pour Noël De 3 à 10 cadeaux !Un tirage au sort désignera 10 listes gagantes lesquelles recevront un cadeau parmi cette sélection: Puisque c'est un peu virtuel, et que mon Père Noël personnel connait la crise comme tout un chacun, je... [Lire la suite]

Guylaine se sent un peu frustrée de ne pas avoir trop d'écho à son jeu " Barbecue et Plancha "La saison va bientôt se terminer, encore que, dans le sud de la France le temps soit clément et ensoleilléGuylaine nous propose de republier une recette ancienne : pourquoi pas ! Dans ce blog, il n'y a pas beaucoup de recettes au barbecue, ni plancha ( je n'en ai pas )j'en ai cependant retrouvé une qui est à la fois élaborée et rustique dans sa méthode de cuisson Pour deux cuisses de poulet ( ou plus ) Préparer un bouillon :Trois... [Lire la suite]

Parlons du café en cuisine, version sucrée cette fois. Voici un dessert de saison, facile à faire, particulièrement peu onéreux fait avec des ingrédients que l’on a toujours sous la main et absolument délicieux pour qui aime le caféSource d’inspiration « La cuisine au café » de William Kaufman J'ai badigeonné les pommes de sirop de café très régulièrement en cours de cuisson ( pinceau en silicone ) la légère croûte formée a donné une bonne tenue au fruitLa recette est ici sur FdV

Je continue d'explorer le café en cuisine avec aujourd'hui la recette d'un grand chef Cette recette de Guy Martin, tirée de son livre « 100 recettes du Sud » (éditions Chêne) m’a rendue bien perplexe lorsque je l’ai lue, l’utilisation de café moulu m’intriguait, je me demandais si il n’y aurait pas du marc de café résiduel au fond de l’assiette …Je me suis d'ailleurs rapprochée de Choupette qui possède le même livre, pour lui demander son avis car je n'étais pas sûre qu'il s'agisse bien de café moulu et non pas de... [Lire la suite]