KKVKVK # 41 : Oeuf cocotte comme une petite tagine

14 octobre 2011

KKVKVK # 41 : Oeuf cocotte comme une petite tagine

C'est sur le blog de Johanna " Les Papotages de Nana " que vous trouverez le lancement du nouveau thème du Kiki

C'est une bonne idée que les oeufs cocotte !
C'est tout simple : un oeuf frais posé sur une garniture et cuit au bain marie ou à la vapeur, le blanc étant juste coagulé et le jaune chaud mais coulant

Je vous en propose une version plutôt généreuse qui vous servira même de petit dîner (pour 2 personnes)
J'ai utilisé des petits moules en pyrex de forme oblongue

Les éléments de la tagine:
4 artichauts bouquets
2 poignées de petits pois surgelés
1 steack haché de veau
2 CàS de coulis de tomate maison
2 CàS de vin blanc
Huile d'olive, sel, piment d'espelette en poudre, cumin, coriandre fraîche.

Parer et déposer les artichauts dans de l'eau citronnée
Epicer la viande hachée de veau avec du sel, cumin, piment et former des mini boulettes de la taille d'une tomate cerise
Faire chauffer un peu d'huile d'olive et y mettre à dorer les petites boulettes de veau
Ajouter les artichauts émincés et les petits pois
Verser le vin blanc et le coulis de tomate
Laisser mijoter 1/4 d'heure (le jus doit être court)
Assaisonner en sel

Déposer cette petite tagine dans les moules en laissant de la place au milieu pour l'oeuf
Casser l'oeuf
Couvrir de papier film
Mettre au cuit vapeur pour 15mn à partir de la production de vapeur

Décorer de pluches de coriandre et servir avec du pain marocain à la semoule

J'ai pu déposer 2 petits plats dans le cuit-vapeur, multi gourmet de Braun, que j'ai depuis fort longtemps

Et puis je profite de ce nouveau KiKi pour fêter mes 5 ans de blog :
J'ai publié ma première recette avec un autre KiKi, celui de la tarte Tatin en octobre 2006