sucre-sale - Cuisine et Couleurs

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sucre-sale

3 juillet 2007

Le sucré s'invite chez le salé : pavé de saumon au sésame , sauce laquée aux fraises

Le sucré s'invite chez le salé : pavé de saumon au sésame , sauce laquée aux fraises

Patrick a gagné la précédente édition de ce jeu initié par Minouchkah , l'ananas y était à l'honneur .Cette fois ce sera la fraise ! Humm , pas facile de cuisiner ce joli petit fruit parfumé ! J'ai plutôt l'habitude de le consommer nature , d'en faire...

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Tags: épices, fraises, saumon, sucré-salé

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21 avril 2007

Edition N° 5 " le sucré s'invite chez le salé " : filets de rougets à la polynésienne

Edition N° 5 " le sucré s'invite chez le salé " : filets de rougets à la polynésienne

Minouchka a introduit dans notre culinosphère une série appelée " le sucré s'invite chez le salé ", où , comment associer une saveur sucrée à un plat de tradition salé : nous en sommes à la cinquième édition . La précédente a été gagnée par Hélène , de...

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Tags: exotique, rougets, sucré-salé

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16 avril 2007

Brochette mangue- poisson au miel de soja et son risotto coco ( 10 ième édition de " A vos casseroles ")

Brochette mangue- poisson au miel de soja et son risotto coco ( 10 ième édition de " A vos casseroles ")

La dizième édition de " A vos casseroles " organisé par Marie -Laure de Ô délices a pour thème "miel et fruit exotique ". Il a été choisi par notre conteur d'histoires DORIAN . Je vous présente ma participation Il s'agit d'un plat très simple. J'ai choisi...

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Tags: brochettes, sucré-salé, mangue, cabillaud

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18 mars 2007

Saumon en tagine de fruits secs

Saumon en tagine de fruits secs

Dimanche prochain, je pars en voyage en Turquie, à Antalya exactement . La Turquie c'est le pays des abricots : j'ai justement repéré une recette dans le magazine " pratique cuisine " spécial cuisine de la mer et qui propose de cuisiner le saumon avec...

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Tags: fruits secs, épices, cuisine du soleil, saumon, sucré-salé

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4 mars 2007

Augergines " geisha " : le Japon

Augergines " geisha " : le Japon

Cette fois mes aubergines vont vous emmener loin loin, Nous allons au japon J'ai un petit fascicule de cuisine asiatique qui regroupe plusieurs pays, les recettes sont de Myriam Sakamoto-Recouvreur .Celle que je vous propose a été traitée par l'auteur...

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Tags: aubergines, sucré-salé, japon

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5 janvier 2007

Aubergine " Pondichéry " : l'Inde

Aubergine " Pondichéry " : l'Inde

Les aubergines sont un peu chères sur le marché en ce moment : ce n'est plus la saison, hélas .Mais de temps en temps, j'ai envie de cuisine d'étéJ'ai repris la recette de mes aubergines à l'orientale, ici , pour le principe de cuisson de ce légume à...

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Tags: épices, aubergines, lait de coco, curry, sucré-salé

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3 décembre 2006

Perles du Nord caramélisées à l'érable

Perles du Nord caramélisées à l'érable

Marie laure , notre célèbre auteur de quatre délicieux petits livres , nous a invité à réfléchir sur le thème du sucré/salé : le sirop d'érable étant l'élément sucré de cette deuxieme édition Je vous propose donc ma variation sur ce thème ! J'ai choisi...

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Tags: sucré-salé, cabillaud, endives, sirop érable

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24 novembre 2006

Aubergines " Médina " (confites à l'orientale) : le Maroc

Aubergines " Médina " (confites à l'orientale) : le Maroc

Si je découvre toujours plus avec vous la cuisine indienne , et japonaise ( dans une moindre mesure à cause de certains ingrédients que je ne trouve pas ) il est une cuisine que j'aime depuis longtemps , celle du magrehb . Je vous invite à ce petit voyage...

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Tags: végétarien, aubergines, cuisine du soleil, sucré-salé

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