Gâteau de semoule à l'huile d'olive, amandes, sirop au romarin et à l'abricot
Cette recette est d'inspiration orientale
On retrouve ce genre de gâteaux dans tout le bassin méditérranéen, particulièrement au mois de Ramadan
Celui ci est une version que j'ai imaginée pour le magazine Yummy qui resence des recettes sucrées à l'huile d'olive
La mesure est un verre à moutarde de 15cl
2 verres de semoule
1 verre de poudre d'amandes
1 verre de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 yaourt nature
Une briquette de lait concentré Gloria
1/2 verre d'huile d'olive douce
Pour le sirop
40cl d'eau
1 jus de citron
1 CàS de sucre
3 CàS de confiture d'abricots maison
Une branchette de romarin frais (10 épines environ)
Dans un saladier, mélanger dans l'ordre tous les éléments de la liste du gâteau
Verser dans un moule carré
Lisser le dessus
Mettre au four 180° pour 30mn environ
Pendant ce temps
Faire bouillir l'eau avec le sucre, le jus de citron, le romarin pendant 10mn
Retirer le romarin
Ajouter la confiture et mixer au mixeur plongeant
Arroser le gâteau à la sortie du four du sirop encore chaud
Le gâteau de semoule va s'imbiber tranquillement de tout le liquide
Laisser bien refroidir avant de démouler
J'ai utilisé un moule Demarle quadrillé qui permet de découper facilement des petits carrés
Si vous avez un moule carré normal, vous prédécouperez le gâteau en carrés ou mieux en losanges avant de verser le sirop
le verdict: très apprécié par l'homme de la maison, ce gâteau est moins sucré que les recettes habituelles riches en sucre ou en miel, l'huile d'olive est utilisée en quantité raisonnable et apporte ce qu'il faut de moelleux.
Commentaires sur Gâteau de semoule à l'huile d'olive, amandes, sirop au romarin et à l'abricot
- Ingrédients à ma portée, réalisation assurée, et
plus qu'assurément apprécié !
J'adore les patisseries orientales et tout ce qui s'en approche.
Pour la petite histoire au début que j'habitais Paris et qu'on allait manger un couscous je prenais en dessert....patisserie bien sûr ! On nous amenait un grand plateau bien garni et je prenais, ici, là, encore celui ci, je pensais que c'était à volonté !!! Et que non, alors la note !! - J'ai testé ton gâteau! Tu peut la retrouver sur mon blog: http://www.gourmandelise.com/post/2011/08/gateau-de-semoule-aux-amandes-sirop-au-miel-de-romarin.aspx
Merci beaucoup pour cette recette, j'ai beaucoup aimé!
Bonne journée,
Elise
interwiew sur FdV
Ca sent le Ramadan qui approche en tout cas