29 janv. 2019

Velouté de chou fleur, au carvi, roquette et Vache qui rit

Une soupe qui m'a vraiment plu et qui ira étoffer la liste des recettes du défi fromage de " Recettes.de " Un fromage qui sans doute est l'un des premiers que l'on aime, enfantIl me rappelle plein de souvenirs de colonies de vacances où c'était notre goûter, un morceau de baguette et une portion de fromage ( en alternance avec une barre de chocolat ou pâte de fruit )Plus tard il m'a accompagné dans ma chambre d'étudiante, lorsque j'avais une petite faim le soir en révisant mes cours, c'était bol de café et tartines de Vache qui rit... [Lire la suite]
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20 sept. 2018

Cocos de Paimpol frais, coeur de museau ardéchois, et coulis de roquette

Les cocos et moi, c'est une grande histoire d'amour ! Je ne rate pas leur saison de fin août à fin octobre Ewa et moi en achetons un sac de 10kgs que nous nous partageons Nous faisons nos réserves en sachets congélationsEn Ardèche il y a bon nombre de salaisons artisanales ( le saucisson d'Ardèche est réputé ) La maison Guèze commercialise de la noix de museau ( uniquement langues et joues de porc ) sous forme de grosses rondelles de 5cm d'épaisseur Ici, l'assiette est toute simple et marie les 2 produits avec un coulis de... [Lire la suite]
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01 mars 2017

Quiche à la roquette et jambon cru du Chef Simon ..... avec du St Marcellin en plus !

J'adore les quiches, je n'en fais plus aussi souvent qu'autrefois, l'homme de la maison ne les appréciant pas autant que la pizza ( je me demande un peu !) Mais je sais me faire plaisir et ce fut le cas avec cette quiche du Chef Simon J'ai adapté la recette à la taille de mon moule de 20cm Un fond de pâte brisée maison100g de roquette 1 échalote Un peu d'huile d'olive2 oeufs10cl de crème liquide entière Jambon fumé en chiffonnade 1 petit marcellin bien affiné Foncer le moule avec la pâte et la piqueter avec une fourchette Réserver... [Lire la suite]
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02 févr. 2014

Un produit, deux blogueuses : Risotto à la scamorza fumée, roquette et noix

Ewa et moi reprenons notre petit jeu : faire un recette avec le même produit, et la diffuser le même jour sans savoir ce que l'autre a fait Cette fois nous avons choisi la scamorza, fromage italien fumé Nous avons acheté ce produit aux halles de Sète ( ville que nous avons récemment visitée ) avec d'autres produits italiens que nous ne trouvons pas dans notre petite ville Je me suis tournée vers une recette 100% italienne puisqu'elle est tirée du livre de Laura Zavan " Risotto " de la collection marabout J'aime beaucoup ce petit... [Lire la suite]
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01 avr. 2012

Lentilles vertes du Puy au fromage de Cantal et à la roquette

Je suis passée chez Ewa cet après midi qui nous rappelle que le jeu de cuisine régionale se termine ce soir sur 750g L'Auvergne était à l'honneur pour ce mois de Mars J'ai imagniné une recette qui fait appel à deux produits phares de cette région, la lentille verte AOC et le fromage de CantalJe les ai cuisinés à la façon d'un risotto .... oui, je sais c'est une manie chez moi. 180g de lentilles vertes AOC du Puy50g de cantal entre-deux râpé2 sachets de bouillon de volaille Ariaké500ml d'eau 1 échalote ciselée15cl de... [Lire la suite]
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