27 avr. 2013

Les pointes d'asperges vertes, sauce hollandaise à la menthe selon Anne-Sophie Pic

Cette recette est tirée du livre d'Anne-Sophie Pic : Scook  Recettes classiques pour tous ( hachette pratique )Voici comment elle présente sa recette [ Je tiens cette recette et mon goût prononcé pour l'asperge verte de mon père . j'y ai ajouté de la menthe pour sa note fraîche et stridente qui souligne l'amertume de l'asperge tempérée par la douceur de la sauce hollandaise ..... ] Pour 4 personnes20 asperges 15cl de bouillon de légumes2 branches de menthe fraîche 1 trait d'huile d'oliveSel fin Sauce hollandaise:100g de... [Lire la suite]
Posté par irisa à 11:45 - Commentaires [11] - Permalien [#]
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