sucre-sale - Cuisine et Couleurs

18 décembre 2015

Cuisses de canard rôties à la confiture d'orange amère

Cette recette découpée dans un magazine (je crois que c'était dans CVF ) tombait pile poil pour le Défi Culinaire #11 qu'a retenu Babeth La cuisine avec de la confiture Les défis culinaires sont un petit jeu initié par Flo du blog " Ma petite cuisine...

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Tags: sucré-salé, potimarron, canard à l'orange, épices douces

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10 mars 2015

Ma petite assiette de fille: Salade de pommes au poisson fumé

Mon assiette de fille, c'est quand je cuisine un repas que je n'aime pas, pour l'homme de la maison ( faut bien !) par exemple des cuisses de grenouilles au beurre d'ail, pour cette fois J'ai pris l'habitude de commander, sardines, maquereaux et maintenant...

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Tags: salades, pommes de terre, sucré-salé, hareng, Pointe de Penmarch, poisson fumé, assiette de fille

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26 février 2013

Croustillants de boudin, chocolat-banane & piment

Il m’arrive de glisser des carrés de chocolat dans la daube de sanglier ou de lapin, et c’est la seule utilisation du chocolat autre qu’en dessert que j’ai tentée.Je vous propose ici, une idée un peu plus élaborée. Je suis partie de l’accord évident chocolat-banane,...

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Tags: chocolat, boudins, sucré-salé, nems, croustillants

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5 décembre 2012

Chiffonnade de kaki persimon aux crevettes, vinaigrette à la mandarine

Cette recette n'en est pas vraiment une, tant sa réalisation est aussi simple que rapide !Elle met en valeur le kaki sans chichis, de façon fraîche et très agréable Pour deux personnes2 kakis persimon Une poignée de roquetteUne douzaine de crevettes roses...

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Tags: sucré-salé, crevettes, kaki persimon, vinaigette à la mandarine

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24 novembre 2012

Collier d'agneau farci, saveur du Maroc

Qui saurait résister à la savoureuse cuisine marocaine?Ici les épices et les fruits secs parfument un plat que j'ai relévé dans le magazine marocain « Saveurs & Cuisine du Maroc » Je l’achète lorsque je peux le trouver ! La recette est inspirée par le...

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Tags: fruits secs, cuisine du soleil, sucré-salé, Maroc, collier d'agneau

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7 août 2012

Salade de fruits à l'huile d'olive, balsamique et jambon de Parme

L’idée de cette recette vient tout droit de l’inspiration de Jérôme Cazanave, chef du restaurant « Le Jarrousset » à Murat. C’est aux « Européennes du goût » à Aurillac, que je l’ai vu faire lors d’un atelier.Le chef cantalien se prêtait avec talent et...

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Tags: sucré-salé, été, jambon de parme, salade de fruits

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28 juin 2012

Filets de maquereau juste poêlés, rhubarbe et pomme à l'indienne

Je poursuis les recettes de poissons de mer avec le maquereau Joli poisson bleu argenté, il est bien connu des marchés et un des plus abordables Il est particulièrement recommandé aux personnes ayant des carences en vitamine DGérard Vives l’apprécie particulièrement...

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Tags: épices, rhubarbe, pommes, sucré-salé, chutney, maquereaux

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26 juin 2012

Cuisse de pintade aux abricots, amandes, lavande & miel ....où mon assiette de fille

Une belle recette de pintade au miel et aux abricots, vous en verrez une sur le blog de Rêveries culinaires D'ailleurs c'est elle et mon environnement au jardin qui m'ont donné l'envie de cette recette, que j'ai traitée un peu différemment Le problème...

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Tags: abricots, miel, sucré-salé, amandes, pintade, faune

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28 mai 2012

Gambas au jus caramélisé à l'OBO et pamplemousse

Toute dernière des recettes consacrées au mois des sodas sur FdV Je vous ai parlé de ce nouveau venu dans le monde des sodas, de ses saveurs 100% naturelles ici Le symbole animal de ce soda est l’éléphant, invitation au dépaysement, c’est ce que vous...

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Tags: sucré-salé, pamplemousses, cuisine aux sodas, gambas

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17 mars 2012

Magret de canard laqué à l'orange & son accord mets/vin

Reprenons ce week-end notre " éducation " en matière d'accords mets et vins C'est un thème très intéressant pour qui ne maîtrise pas cette science, dont je suis ....! Je m'amuse un peu à corser le jeu avec des recettes où les saveurs se mélangent, et...

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Tags: canard, sucré-salé, asie, endives, oranges, accord mets vin