Cuisine et Couleurs

24 mars 2019

Cuori di carciofi con spinachi ( coeurs d'artichauts aux épinards ) recette du Piémont et Val d'Aoste

Il est grand temps de penser à Stéphane Gigandet et son jury de choc pour répondre au défi des spécialités régionales, qu'elles soient françaises ou d'autres paysComme je suis le jeu de la Nonna " Nos régions ont du goût " j'ai déjà visité pas mal de...

Posté par irisa à 12:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: italie, artichauts, épinards

Partager cet article

21 mars 2019

Purple salad, sauce à l'orange sanguine et érable

C'est en entendant la chanson de Prince " Purple rain " que j'ai donné le titre à cette salade en me disant que j'allais y mettre des ingrédients de cette couleur Et c'est plutôt amusant car le soir même j'ai vu que le chef Yannick Alleno avait proposé...

Posté par irisa à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop érable, chou rouge, salade composée

Partager cet article

18 mars 2019

Gratin de poisson à l'italienne

Je publie 2 gratins de suite ...... pas très équilibré ?Tant pis, celui ci est pour la rubrique de Ciorane " La cuisine des restes " du blog " La cuisine de Quat' sous " Il a été fait à partir de restes de poisson au court bouillon et de légumes ( recette...

Posté par irisa à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratins, poisson, cuisine des restes

Partager cet article

16 mars 2019

Endives confites, gratinées au cheddar, comme dans la cuisine de Babeth

Quand on est une fille du Nord, on ne transige pas avec la qualité des endives que l'on achète Pas facile, cependant d'en dénicher à son goût quand on vit maintenant au Sud C'est dire que j'ai sauté sur l'occasion en voyant chez le "Carrefour" du coin,...

Posté par irisa à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endives, cheddar

Partager cet article

14 mars 2019

Cake aux poireaux et vieux comté

Ce cake doit sa saveur à celle très riche d'un comté de 18 mois d'affinage et son moelleux aux doux poireaux, sans oublier quelques allumettes de lard fumé 230g de farine 1 sachet de levure chimique3 oeufs10cl de vin blanc sec ( si vous avez un fond de...

Posté par irisa à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, cakes salés, comté

Partager cet article

11 mars 2019

" Aïoli d'avocat " au fromage blanc comme chez Carole

Eh bien oui, encore une petite sauce originale, savoureuse et légère trouvée sur le blog de Carole " Alter Gusto " ( du coup, je trouve que le nom de son blog est très pertinent )Je tiens à dire, à la suite de Carole que cette sauce, bien que divine,...

Posté par irisa à 13:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, sauce légère, condiments

Partager cet article

10 mars 2019

" Invisible " à l'ananas frais et coco comme en République Dominicaine

J'ai acheté au marché un très joli ananas de type pain de sucre très juteux et savoureux Après en avoir dégusté la moitié au naturel, j'ai cherché à l'accommoder en dessert un peu plus gourmandC'est chez Emilie du blog " Ma vie en république dominicaine...

Posté par irisa à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, ananas, clafoutis

Partager cet article

5 mars 2019

Poulet à la comtoise

Cette recette est pour répondre au jeu " Nos régions ont du gôut " initié par la Nonna du blog " L'Alchimie des Mets "Nous allons, ce mois de mars, explorer la gastronomie de la Franche-comté Evidemment pour moi, tout est déjà dit dans le nom de cette...

Posté par irisa à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, poulets du monde, comté

Partager cet article

4 mars 2019

Beignets de foire presque comme chez Zika

Encore une fois je dis " presque " dans l'intitulé de la recette car le résultat obtenu n'est pas tout à fait à la hauteur de l'original Il y a bien des années, je suis allée plusieurs fois en Algérie, à Ouargla exactement aux portes du désert, une région...

Posté par irisa à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beignets, Algérie

Partager cet article

2 mars 2019

Tartare d'avocat à la vinaigrette de kiwi, inspiré par Carole

Carole, elle a toujours des idées fraîches et sympas ! j'ai flashé sur sa vinaigrette de kiwi qu'elle décline en 2 versions J'ai choisi celle à l'huile d'olive Je vous donne ici les proportions de Carole, sachant qu'il faut aimer le goût corsé de l'huile...

Posté par irisa à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, vinaigrette de kiwis