mali - Cuisine et Couleurs

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20 mars 2023

Muffins noisettes/chocolat à la farine de millet

Muffins noisettes/chocolat à la farine de millet

6 petits muffins réalisés en l'honneur de l'année du mil décrétée par l'ONU Dans la même famille vous retrouverez le mil à chandelle, le millet commun, le millet des oiseaux, le millet à grappe, le petit millet, le millet indigène, le millet brun, le...

Posté par irisa à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, Mali, farine de millet

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8 mars 2023

Poulet à la mangue et fonio épicé du chef Sanda David Wagena

Poulet à la mangue et fonio épicé du chef Sanda David Wagena

Cette recette est destinée à ma soeur Ewa qui resence toutes les recettes à base de mil L'ONU a placé 2023 sous le signe de cette " céréale sans gluten " sa culture peu gourmande en eau suscite un intérêt mondialC'est une de nos soeurs vivant au Mali...

Posté par irisa à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, Mali, poulets du monde, mil, fonio

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14 janvier 2023

2023, année du mil:Lait caillé aux perles de mil

2023, année du mil:Lait caillé aux perles de mil

Ewa et moi avons une de nos soeurs, Carole, qui vit au Mali depuis longtemps, c'est par elle que nous avons eu connaissance de la mise en valeur de cette céréale Je vous invite à consulter l'article détaillé qu'a écrit Ewa sur cette initiative de l'ONU...

Posté par irisa à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mali, mil

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11 octobre 2015

Poulet Yassa comme à la cantine des Ecrivains à Bamako

Poulet Yassa comme à la cantine des Ecrivains à Bamako

Les Ecrivains, c'est le joli nom de l'école que dirige ma soeur Carole au Mali ( école à programme français )Carole vit au Mali depuis bien longtemps et y exerce son métier d'enseignante en classe maternelle Sa fille Marina, également impliquée dans le...

Posté par irisa à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mali, poulets du monde, poulet yassa

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17 novembre 2013

Sauté de lapin au curry et à la mangue ( recette du Mali )

Sauté de lapin au curry et à la mangue ( recette du Mali )

Cette recette est tirée du livre " Le vrai goût du Mali " Une traversée du pays en 50 recettes de Lydia Gauthier et Jean-François Mallet Elle m'a très intriguée, car je ne m'imaginais pas voir du lapin au menu des Maliens Elle est rangée dans le chapître...

Posté par irisa à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, mangue, Mali

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15 janvier 2013

Pâtes " Teuf-Teuf " comme au Mali

Pâtes " Teuf-Teuf " comme au Mali

L'actualité préoccupante du moment met en lumière le MaliDes raisons familiales me rattachent à ce pays C'est pourquoi j'ai pensé à vous proposer une recette tirée du livre de Lydia Gauthier et Jean-François Mallet Le Vrai goût du Mali Une tarversée du...

Posté par irisa à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, tomates, oeufs, Mali

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12 juin 2011

Galettes de riz du Mali

Galettes de riz du Mali

Présent depuis des millénaires au Mali, le riz est en passe de devenir la céréale la plus consommée dans ce paysLe gouvernement malien encourage cette filièreLe riz est cultivé dans les nombreux bras du fleuve Niger C'est un riz assez petit, avec peu...

Posté par irisa à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mali, les riz du monde, galettes de riz

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22 mai 2010

Brochettes de poulet mariné à l'arachide comme au Mali

Brochettes de poulet mariné à l'arachide comme au Mali

Ewa m'a offert un joli livre sur la cuisine malienne, nous y avons retrouvé toutes deux les belles images qui nous avaient marquées lors d'un voyage à Mopti il y a bien des années déjà.Une de nos soeurs vit au Mali, à Bamako Je me souviens de ces galettes...

Posté par irisa à 12:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, poulet, coriandre, matières grasses, Mali, barbecue, huile d'arachide

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