Cuisine et Couleurs

21 novembre 2006

Mousse galactique " aurore boréale "

J'ai repris l'idée de la mousse galactique pour E.T ( ici ) . la couleur en est modifiée Les paquets de betteraves cuites sous vide contiennent un joli jus carminé , je m'en suis servi pour colorer cette mousse . Voila la recette encore plus simple :...

Posté par irisa à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits rouges, betterave rouge, mousses, mascarpone

Partager cet article

19 novembre 2006

Pour le KiKi : RAVIOLISSIMO !

Les idées vous arrivent bizarrement quelquefois Il faut que je vous dise d'abord que mes neurones ont fait un tintamarre de casseroles, à cause de ce KiKi ravioli ,à me réveiller la nuit, Merci Alhya !Donc, je cherchais à faire ces raviolis ( n'en ayant...

Posté par irisa à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, veau, morilles

Partager cet article

17 novembre 2006

Velouté au chèvre frais

je m'étais poutant si bien habituée à cet été indien qui n'en finissait pas !! Mais voilà que depuis hier soir s'abat sur mon jardin un vrai déluge venu de méditerranée , trombes d'eau , coups de tonnerre : de quoi vous donner des envies de " bien chaud...

Posté par irisa à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, potages, chèvre

Partager cet article

14 novembre 2006

Mousse galactique pour E.T et autres Martiens

Vous savez maintenant que je fais des brioches atomiques en MAP . Il me reste des blancs d'oeufs à chaque fois , que j'espère toujours recycler , un jour ou l'autre , dans de fabuleux macarons : Pas encore cette fois !Des financiers , bon , j'en ai presque...

Posté par irisa à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, mousses, mascarpone, thé matcha

Partager cet article

14 novembre 2006

Quel joli blog !! mon coup de coeur !

Que de jolies découvertes fait on de clic en clic sur Blog -Actu !! Là , j'ai eu un vrai coup de coeur pour le blog de Patricia : http://pat91620.blogspot.com Son blog a un " design " très épuré , clair , sobre et très esthétique ! J'avais deviné ses...

Posté par irisa à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blablablog

Partager cet article

12 novembre 2006

Brioche atomique en MAP

J'ai un mari gentil qui se lève le matin , pour préparer le café , et se laisser dévorer des calins tumultueux de notre petit épagneul ( bientôt 7 mois ) pendant que j'ouvre un oeil tranquillement . La moindre des choses est que je lui simplifie la tâche...

Posté par irisa à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MAP

Partager cet article

11 novembre 2006

Tarte au flan à la châtaigne

J'ai maintenant quelques pots de crème de châtaigne qui attendent mon inspiration , et je me suis dit qu'une tarte rustique , leur conviendrait bien ! Pour le fond de tarte : une pâte brisée à la farine de châtaigne , la recette est ici , (sur ma tarte...

Posté par irisa à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flans, châtaigne

Partager cet article

10 novembre 2006

Retour de marché pour Claire Emma

J'aime beaucoup le marché de Joyeuse , jolie petite cité médiévale , du sud de l'ardèche , en limite des Cévennes . C'est une ville très touristique , qui accueille de nombreux visiteurs l'été . Son nom lui vient de Charlemagne , qui y livra bataille...

Posté par irisa à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

9 novembre 2006

Pas à pas pour la crème de marrons ( ou châtaignes )

Malou qui habite au portugal à Porto me demande de mettre en ligne ma recette de crème de châtaignes ( ou crème de marrons ) Voici donc la façon dont je procède : Une façon très artisanale, inspirée et apprise de mes voisines, ardéchoises depuis des générations...

Posté par irisa à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaigne, crème de marrons

Partager cet article

7 novembre 2006

24 heures contre la censure

J'ai lu plusieurs fois sur vos blogs , et notamment sur celui de Gracianne , un appel à la mobilisation contre la cyber censure , les commentaires des uns et des autres , tous puissants , nous rappellent à la vigilance , et à nous impliquer . Je vais...

Posté par irisa à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: causes à défendre