miel - Cuisine et Couleurs

5 mars 2013

Brousse du Rove au miel & mendiants

Les éleveurs de chèvres, viennent juste de reprendre la fabrication des fromages frais, c'est vrai chez notre producteur ardéchois, et c'est vrai aussi pour les éleveurs de chèvres du Rove Nous avons eu la chance Ewa et moi, d'en trouver sur le marché...

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Tags: miel, brousse du Rove, mendiants

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29 septembre 2012

Chèvre chaud aux perles de miel à l'agar-agar

L'exploration des nouvelles tendances culinaires sur FdV m'amène tout naturellement à vous parler de cuisine moléculaire. Que j'appelle volontiers « cuisine des chimistes » Avec eux nous abordons d’un regard neuf, des recettes pourtant éprouvées : pourquoi...

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Tags: agar-agar, miel, chèvre chaud, cuisine moléculaire, les nouvelles tendances culinaires

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26 juin 2012

Cuisse de pintade aux abricots, amandes, lavande & miel ....où mon assiette de fille

Une belle recette de pintade au miel et aux abricots, vous en verrez une sur le blog de Rêveries culinaires D'ailleurs c'est elle et mon environnement au jardin qui m'ont donné l'envie de cette recette, que j'ai traitée un peu différemment Le problème...

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Tags: abricots, miel, sucré-salé, amandes, pintade, faune

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27 mai 2012

Ronde interblogs # 28: Les brownies aux noix de pécan caramélisées de Léa

Rendez vous mensuel de fin de mois, voilà revenue la symathique ronde qui nous fait découvrir un blog, celui que nous a attribué le tirage au sort organisé par les initiatrices de ce jeu Je n'ai pas trop le temps d'aller voir les recettes qui paraissent...

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Tags: chocolat, miel, noix de pécan, ronde inter-blogs, brownies

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14 septembre 2011

Journée mondiale de l'oeuf : Oeuf au miel et aux herbes

C'est en lisant l'article de JP sur le blog du LOF " Manger sain, durable " que j'ai su qu'une telle journée existait !Je vous invite à aller y faire un tour : article et commentaires sont intéressants à suivre et à méditer... Je vais donc ici lui donner...

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Tags: miel, herbes fraîches, oeufs, Gérard Vives, LOF

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17 avril 2011

Les modes de cuisson : Crème brûlée au miel, chèvre et romarin

Une recette classique qui oppose deux méthodes de cuisson : l'une dans la chaleur douce et humide d'un bain-marie et l'autre sous la chaleur vive de la salamandre, du chalumeau de cuisine ou du fer à brûler. Crème brûlée au miel, chèvre et romarin Pour...

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Tags: miel, chèvre, crème brûlée, romarin, modes de cuisson

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17 février 2011

Muffin-Monday # 24 : Muffin à l'abricot sec entier farci d'amandes au miel

Ce sympathique petit jeu suit son bonhomme de chemin ....A chaque fois depuis ces 3 ou 4 thèmes derniers , je me dis que l'inspiration des gagnantes chargées de continuer la chaîne est au rendez-vous ! encore et encore, jusqu'à quand ? C'est un vrai jeu...

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Tags: fruits secs, muffins, abricots, miel, amandes, huile d'argan

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9 octobre 2010

Chips de betterave, chèvre frais au miel et poivre blanc kampot

Je commence une série de recettes où je vais utiliser de beaux poivres de qualité irréprochable et pour certains assez rares Ils sont commercialisés sur le site " Le comptoir des poivres " de Gérard Vives Le premier d'entre eux est le poivre blanc kampot...

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Tags: miel, chèvre, poivres, betterave jaune

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11 septembre 2010

Bricks à la brunoise de légumes confits au miel & à l'oeuf

De quels ustensiles vais-je vous parler aujourd'hui ? D'outils encore bien redoutables..... Certes, il faut être un vrai chef pour ciseler et découper les légumes avec une dextérité de pro!Cependant à un rythme plus mesuré, le couteau de chef rend aisé...

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Tags: cuisine du soleil, miel, bricks, légumes confits, les ustensiles de cuisine

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1 août 2010

A la découverte des milles et une nuits : Kouign amann en escale orientale

C'est le mois du Ramadan pour nos amis Musulmans, comme l'an dernier des jeux culinaires sont organisés pour ce temps. Après la méchouia c'est le jeu de Marjorie " A la découverte des mille et une nuits " que je découvre sur le site de " Culinodates "...

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Tags: miel, kouign-amann, amandes, ramadan