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italie
23 mai 2017

Rigatoni aux petits pois et artichauts poivrade, sauce carbonara à la sariette

Rigatoni aux petits pois et artichauts poivrade, sauce carbonara à la sariette
Un petit air d'Italie pour ce plat de pâtes Vous pourrez utiliser vos pâtes préféres, mais plutôt creuses , ici un fond de paquet de rigatoni a fait l'affaire Un bouquet de 5 artichauts poivrade tournés, coupés en 2 et mis en attente dans de l'eau citronnée...
3 mai 2017

Risotto aux asperges vertes et au mascarpone de Laura Zavan

Risotto aux asperges vertes et au mascarpone de Laura Zavan
Cette belle recette est tirée du livre " Risotto " de Laura Zavan aux éditions MaraboutLes recettes y sont classées par saison pour nous faciliter la tâche et cuisiner avec les produits du moment, comme ici avec de belles asperges de pays Je vous donne...
16 octobre 2016

Lapin sauté aux poivrons verts ( recette du Piemont & Val d'Aoste )

Lapin sauté aux poivrons verts ( recette du Piemont & Val d'Aoste )
Cette recette est issue de mon encyclopédie des recettes régionales d'Italie, c'est un ouvrage de plus de 30 ans, les recettes sont " vintage " comme on dit maintenant, mais j'aime bien ! tout comme j'aime les recettes vintage françaises : qui bouderait...
18 septembre 2016

Rigatoni all'amatriciana

Rigatoni all'amatriciana
Ce mois d'août dernier, un tremblement de terre a ravagé la région d'Amatrice, une région montagneuse du centre de l'Italie Pour venir en aide aux sinistrés les restaurateurs du pays, mais ceux aussi du sud de la France et même du monde ont mis à leur...
28 avril 2016

Penne aux polpettes petits pois

Penne aux polpettes petits pois
Une recette tirée de mon congélateur pourrais je dire .....Comme chaque année, il faut le décongeler et le nettoyer, et c'est l'occasion d'y retrouver quelques ingrédients dont je n'avais plus le souvenir ( oui, je sais il faut tenir ses fiches à jour,...
13 mars 2016

Gratin de brocoli à l'italienne

Gratin de brocoli à l'italienne
Italien, il l'est vraiment ce gratin!De par ses saveurs et les produits utilisés : brocoli, tomate, anchois, mozarella De par ses couleurs de drapeau italien : rouge, blanc , vert Je publie cette recette fort simple, pour faire écho au thème du mois qu'ont...
4 octobre 2015

Risotto au potimarron

Risotto au potimarron
J'avais prévu d'écrire cette recette hier, mais la menaçe des orages en a décidé autrement, j'ai laissé la live box fermée toute la journée ( ça saute très facilement chez nous .... )J'ai une pensée particulière ce dimanche pour les habitants des Alpes...
6 août 2015

Gratin de ziti napoletani à la tomate et au pain

Gratin de ziti napoletani à la tomate et au pain
Le super marché de ma ville organise de temps en temps une semaine italienne, c'est toujours l'occasion pour moi d'acheter les pâtes que je ne trouve pas d'habitude Les ziti napoletani par exemple, que j'avais gardés au placard jusqu'à ce que je découvre...
13 avril 2014

Risotto de printemps aux artichauts violets

Risotto de printemps aux artichauts violets
Chaque année, c'est un de mes grands plaisirs de voir revenir les petits artichauts violets au marché et j'aime à refaire cette recette, issue du livre de Laura Zavan " Risotto " ( Marabout) Ce livre fort bien fait regroupe les recettes en 4 chapitres...
30 mai 2013

Pain de veau aux saveurs d'Italie

Pain de veau aux saveurs d'Italie
Un joli pain de viande à déguster ....... quand il fera chaud !Car il est destiné à être accompagné de crudités, ou de garnir un sandwich à déguster sur la pelouse C'est tout de même ce que nous avons mangé aujourd'hui avec des pommes de terre primeur...
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